Ayam Taliwang adalah salah satu ikon kuliner Lombok yang berasal dari Desa Karang Taliwang, Mataram.
Hidangan ini menggunakan ayam kampung yang dibakar atau digoreng, kemudian dilumuri dengan bumbu khas yang terbuat dari cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, terasi, dan tomat.
Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis menciptakan perpaduan yang sempurna.
Ayam Taliwang biasanya disajikan dengan plecing kangkung, hidangan sayur kangkung yang direbus dan disiram dengan sambal tomat segar, serta nasi putih hangat.
BACA JUGA:Menikmati Sulawesi Barat, Perjalanan Kuliner melalui 5 Hidangan Wajib Dicoba
Perpaduan ini menciptakan sensasi rasa yang luar biasa dan wajib dicoba oleh pecinta kuliner pedas.
2. Plecing Kangkung Kesegaran dalam Setiap Gigitan
Plecing Kangkung adalah hidangan sayur yang sangat populer di Mataram. Hidangan ini terdiri dari kangkung yang direbus hingga matang.
Kemudian disajikan dengan sambal tomat yang terbuat dari campuran cabai, tomat, terasi, garam, dan perasan jeruk limau.
BACA JUGA:Mendelik Makanan Khas Jawa Tengah, 6 Kuliner yang Wajib Dicoba
Plecing Kangkung biasanya juga ditambahkan dengan kacang tanah goreng dan tauge untuk memberikan tekstur yang lebih kaya.
Rasanya yang segar, pedas, dan asam membuat hidangan ini sangat cocok sebagai pendamping berbagai hidangan utama, terutama Ayam Taliwang.
3. Sate Rembiga Sate dengan Cita Rasa Unik
Sate Rembiga adalah sate khas Mataram yang berasal dari Desa Rembiga. Sate ini menggunakan daging sapi yang dipotong kecil-kecil.
BACA JUGA:Menyelami Kelezatan Kuliner Khas Jawa Timur, 6 Hidangan yang Wajib Dicoba
Kemudian dibumbui dengan campuran cabai, bawang putih, bawang merah, gula merah, dan berbagai rempah lainnya sebelum dibakar.