Google Advertisement Below

10 Makanan Fermentasi yang Ternyata Baik Untuk Kesehatan

Reporter: Dep |

Editor: Almi |

Selasa , 09 Dec 2025 - 07:02

Makanan Fermentasi-colase-net

KORANPAGARALAMPOS.COM - Makanan yang melalui proses fermentasi seperti kimchi, kombucha, tempe, dan yogurt semakin sering dibahas.

Dari media sosial hingga rak-rak supermarket, produk-produk ini terlihat menarik perhatian banyak orang.

Namun, ada satu pertanyaan penting yang muncul: apakah makanan fermentasi ini benar-benar baik untuk kesehatan, atau hanya sekadar mode gaya hidup saat ini?

Manfaat Makanan Fermentasi Untuk Kesehatan

Di balik rasa unik dan cara pembuatannya yang khas, makanan fermentasi menyimpan berbagai kelebihan untuk tubuh.

Tak heran jika semakin banyak orang yang mengonsumsinya secara rutin. Berikut adalah beberapa keuntungan kesehatan yang bisa kamu peroleh dari makanan fermentasi:

1. Membantu Tubuh Menyerap Zat Gizi Lebih Optimal

Ketika makanan difermentasi oleh bakteri baik seperti bakteri asam laktat, nutrisi di dalamnya menjadi lebih mudah diterima oleh tubuh.

Proses fermentasi membantu memecah zat-zat kompleks menjadi bentuk yang lebih sederhana, sehingga vitamin dan mineral dalam makanan dapat lebih mudah dimanfaatkan oleh tubuh.

Contohnya, proses fermentasi pada susu bisa menghasilkan senyawa aktif yang berfungsi sebagai antioksidan dan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

2. Meningkatkan Kesehatan Saluran Pencernaan

Makanan yang difermentasi dikenal kaya akan probiotik, yaitu bakteri baik seperti Lactobacillus dan Bifidobacterium yang memiliki banyak manfaat bagi pencernaan.

10 makanan fermentasi yang ternyata baik untuk kesehatan                            koranpagaralampos.com - makanan yang melalui proses fermentasi seperti kimchi, kombucha, tempe, dan yogurt semakin sering dibahas.
dari media sosial hingga rak-rak supermarket, produk-produk ini terlihat menarik perhatian banyak orang.
namun, ada satu pertanyaan penting yang muncul: apakah makanan fermentasi ini benar-benar baik untuk kesehatan, atau hanya sekadar mode gaya hidup saat ini?
manfaat makanan fermentasi untuk kesehatan
baca juga:sagu bakar papua makanan sederhana yang menyimpan jejak peradaban ribuan tahun dalam setiap gigitan
di balik rasa unik dan cara pembuatannya yang khas, makanan fermentasi menyimpan berbagai kelebihan untuk tubuh.
tak heran jika semakin banyak orang yang mengonsumsinya secara rutin. berikut adalah beberapa keuntungan kesehatan yang bisa kamu peroleh dari makanan fermentasi:
1. membantu tubuh menyerap zat gizi lebih optimal
ketika makanan difermentasi oleh bakteri baik seperti bakteri asam laktat, nutrisi di dalamnya menjadi lebih mudah diterima oleh tubuh.
proses fermentasi membantu memecah zat-zat kompleks menjadi bentuk yang lebih sederhana, sehingga vitamin dan mineral dalam makanan dapat lebih mudah dimanfaatkan oleh tubuh.
contohnya, proses fermentasi pada susu bisa menghasilkan senyawa aktif yang berfungsi sebagai antioksidan dan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
baca juga:menggoyang lidah! inilah deretan makanan khas singapura yang wajib dicoba
2. meningkatkan kesehatan saluran pencernaan
makanan yang difermentasi dikenal kaya akan probiotik, yaitu bakteri baik seperti lactobacillus dan bifidobacterium yang memiliki banyak manfaat bagi pencernaan.
probiotik membantu menjaga keseimbangan bakteri di usus, sehingga sistem pencernaan kita dapat berfungsi dengan lebih baik.
mereka juga membantu mencegah pertumbuhan bakteri jahat yang dapat menyebabkan masalah pada perut.
selain itu, probiotik mendukung pembentukan asam lemak rantai pendek yang penting untuk menjaga kesehatan sel-sel usus kita.
baca juga:nikmat yang berkelas: inilah deretan makanan khas prancis paling ikonik wajib kalian coba
3. efek imunomodulator
makanan fermentasi kaya akan probiotik yang berfungsi untuk menjaga kesehatan pencernaan dan juga mengatur sistem kekebalan tubuh kita.
probiotik mampu menurunkan zat-zat yang menyebabkan peradangan dalam tubuh, serta mencegah sel-sel tubuh mengalami kerusakan terlalu cepat.
tak hanya itu, probiotik juga bisa mengurangi aktivitas berlebih dari sel imun yang kadang-kadang menyebabkan tubuh menjadi mudah meradang.
jadi, mengonsumsi makanan fermentasi secara rutin dapat membantu tubuh tetap bugar dan tidak mudah sakit!
baca juga:lezat dan legendaris! inilah 10 deretan makanan khas jogja paling populer
4. sifat antioksidan
fermentasi meningkatkan tingkat aktivitas antioksidan dalam makanan.
selama proses fermentasi, mikroorganisme menghasilkan senyawa antioksidan seperti peptida bioaktif yang mampu melawan radikal bebas, sehingga melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat oksidasi.
sebagai contoh, fermentasi pada susu kedelai dengan lactiplantibacillus plantarum meningkatkan kadar isoflavon aglikon yang memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi.
baca juga:menggugah selera! inilah deretan makanan khas madura yang wajib dicoba
5. pengaruh terhadap kesehatan mental (mood modulator)
ternyata, usus dan otak terhubung melalui jalur komunikasi yang dikenal sebagai gut-brain axis. ini berarti bahwa kondisi usus bisa mempengaruhi perasaan dan pikiran kita.
probiotik yang terdapat pada makanan fermentasi berperan dalam hal ini karena dapat membantu tubuh menghasilkan senyawa seperti serotonin, yaitu zat kimia yang berfungsi mengatur suasana hati.
jadi, jika kita secara rutin mengonsumsi makanan fermentasi, ini bisa membantu menenangkan pikiran, mengurangi stres, dan membuat kita merasa lebih baik secara emosional.
dengan demikian, konsumsi makanan fermentasi secara teratur dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, mulai dari peningkatan penyerapan nutrisi hingga dukungan untuk sistem kekebalan tubuh dan kesehatan mental.
namun, kira-kira jenis makanan apa saja yang sering difermentasi?
baca juga:hidangan tradisional: nikmati kelezatan makanan khas bogor yang menggoda selera
berbagai jenis makanan fermentasi
menariknya, makanan yang melalui proses fermentasi tidak hanya terbatas pada satu atau dua jenis saja.
di indonesia, kita memiliki banyak pilihan makanan fermentasi tradisional yang tidak kalah menarik manfaatnya dibandingkan produk dari luar negeri.
nah, agar kita semakin akrab dan bisa memilih yang sesuai dengan selera serta kebutuhanmu, mari kita mengenal lebih dekat berbagai macam makanan fermentasi yang mudah dijumpai di sekitar kita!
baca juga:yamaha gear ultima 125 hybrid, skuter irit, bertenaga dan multifungsi untuk harian, ini keunggulannya!
1. tempe
fermentasi kedelai dengan jamur rhizopus menghasilkan tempe yang kaya protein dan probiotik.
tempe membuat rasa kenyang bertahan lebih lama dan dapat membantu mengendalikan berat badan.
menariknya, tempe juga merupakan makanan nabati yang mengandung vitamin b12, yang biasanya hanya terdapat pada produk hewani.
baca juga:xiaomi hyperos: sistem pintar yang bikin hp makin kencang teknologi terbaru 2025
2. tauco
selain enak, tauco juga mengandung probiotik yang bermanfaat untuk meningkatkan keseimbangan mikrobiota di usus.
3. oncom
seperti tempe, oncom juga merupakan hasil fermentasi, tetapi berasal dari ampas tahu.
oncom kaya akan protein dan probiotik yang baik untuk kesehatan. jenis jamur yang digunakan berbeda, yakni neurospora sitophila.
baca juga:simak! 10 makanan khas bengkulu yang wajib dicoba pecinta kuliner nusantara
4. tape
tape dibuat dari singkong yang difermentasi beberapa hari dengan ragi.
selain rasanya yang manis dan lezat, tape juga dapat membantu mengatasi masalah pencernaan yang sering muncul saat menstruasi, seperti mual atau kram perut.
probiotik yang terkandung di dalamnya bermanfaat untuk menyeimbangkan bakteri baik di usus.
baca juga:menggoyang lidah! inilah 10 makanan khas bogor paling populer wajib kalian coba
5. acar dan sayur asin
sayuran yang difermentasi seperti acar dan sayur asin memiliki manfaat karena mengandung probiotik.
proses fermentasi dengan larutan garam dapat meningkatkan kesehatan pencernaan.
namun, penting untuk diingat bahwa karena kandungan garamnya yang tinggi, sebaiknya dikonsumsi secara terbatas, terutama bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi.
baca juga:samsung punya baterai baru yang lebih awet tanpa bikin hp makin berat
6. yoghurt dan dadiah
yoghurt mengandung bakteri baik yang berasal dari fermentasi susu, seperti lactobacillus. ini sangat bermanfaat untuk sistem pencernaan dan kekebalan tubuh.
di indonesia juga terdapat yoghurt tradisional yang dikenal sebagai dadiah, berasal dari sumatera barat yang dibuat dari susu kerbau dan difermentasi secara alami di dalam bambu.
7. keju dan dangke
keju kaya akan probiotik dan omega-3 yang penting untuk kesehatan otak dan jantung.
di sulawesi selatan, ada keju lokal yang disebut dangke, yang memiliki tekstur mirip tahu tetapi dengan rasa asin khas keju.
kandungan asam laktat dari proses fermentasinya juga baik untuk sistem pencernaan.
baca juga:sagu bakar papua makanan sederhana yang menyimpan jejak peradaban ribuan tahun dalam setiap gigitan
8. ikan naniura
makanan khas batak ini dikenal sebagai “sashimi-nya batak”. terbuat dari ikan mas mentah yang difermentasi dengan bumbu rempah khas, naniura kaya nutrisi dari ikan segar serta probiotik alami.
meskipun tidak dimasak, proses fermentasinya membuatnya aman untuk disantap.
9. kimchi
kimchi dari korea juga terkenal di indonesia. dibuat dari sayuran seperti sawi putih yang difermentasi dengan bumbu pedas, kimchi kaya akan probiotik dan antioksidan.
kabarnya, rutin mengonsumsi kimchi dapat membantu menjaga keremajaan dan kesehatan kulit.
baca juga:yuk cicipi makanan khas jambi, ada apa saja? ini dia penjelasannya
10. tempoyak
tempoyak adalah hasil fermentasi daging buah durian yang sering digunakan sebagai bumbu masakan di sumatera. proses fermentasinya menghasilkan lactobacillus yang baik untuk pencernaan.
rasanya unik dan sangat khas bagi kamu yang menyukai tantangan rasa!
nah, dari beragam jenis makanan fermentasi yang ada di sekitar kita, ternyata banyak yang tidak hanya enak tetapi juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh, ya umamichi!
jadi, sekarang kamu sudah tahu kan tentang manfaat mengonsumsi makanan fermentasi?

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 29 Mei 2026

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan

Iklan Google