Resep Kastengel Premium ala Toko Kue, Lumer & Wangi Butter

Reporter: Miranti |

Editor: Almi |

Rabu , 04 Jun 2025 - 16:19

Resep Kastengel Premium ala Toko Kue, Lumer & Wangi Butter-Net.-

KORANPAGARALAMPOS.COM - Kastengel, si kue kering gurih beraroma keju yang selalu jadi primadona, terutama saat perayaan hari besar!

Membuatnya sendiri di rumah bukan hal yang sulit, kok. Dengan resep ini, Anda akan menghasilkan kastengel yang renyah di luar dan lumer di mulut.

Resep Kastengel Keju Renyah

Bahan-bahan:

Untuk Adonan:

250 gram mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang

100 gram margarin

2 butir kuning telur

200 gram keju Edam/Gouda/Parmesan parut (bisa kombinasi)

50 gram keju cheddar parut

400 gram tepung terigu protein rendah (Kunci Biru), ayak

50 gram tepung maizena, ayak

2 sdm susu bubuk full cream, ayak

resep kastengel premium ala toko kue, lumer & wangi butter                            koranpagaralampos.com - kastengel, si kue kering gurih beraroma keju yang selalu jadi primadona, terutama saat perayaan hari besar!
membuatnya sendiri di rumah bukan hal yang sulit, kok. dengan resep ini, anda akan menghasilkan kastengel yang renyah di luar dan lumer di mulut.
baca juga:tahu tek khas malang yang viral di media sosial, kamu sudah coba? simak resep ini
resep kastengel keju renyah
bahan-bahan:
untuk adonan:
250 gram mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang
100 gram margarin
2 butir kuning telur
200 gram keju edam/gouda/parmesan parut (bisa kombinasi)
50 gram keju cheddar parut
400 gram tepung terigu protein rendah (kunci biru), ayak
50 gram tepung maizena, ayak
2 sdm susu bubuk full cream, ayak
½ sdt garam
baca juga:resep ayam serundeng, lauk awet untuk bekal dan stok di rumah!
untuk olesan dan taburan:
2 butir kuning telur
1 sdm susu cair/minyak goreng
keju cheddar parut secukupnya untuk taburan
peralatan:
mixer
spatula
rolling pin (penggilas adonan)
cetakan kastengel (opsional, bisa dipotong manual)
loyang
kertas roti atau alas silikon
oven
baca juga: pedas gurih dan segar! pecel sayur bikin nambah terus begini penjelasan resepnya
resep kastengel premium ala toko kue, lumer & wangi butter-net.-
baca juga: resep bolu coklat sederhana, lembut dan anti gagal!
cara membuat kastengel:
persiapan keju (opsional tapi disarankan): parut keju edam/gouda/parmesan dan angin-anginkan sejenak atau panggang sebentar di oven suhu rendah (sekitar 100°c) selama 10-15 menit hingga sedikit kering.
ini akan membantu kastengel lebih renyah dan tidak mudah melempem. untuk keju cheddar, cukup parut biasa.
mengocok mentega dan margarin: dalam wadah besar, kocok mentega tawar dan margarin menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga lembut dan tercampur rata.
penting: jangan mengocok terlalu lama (overmix), cukup 1-2 menit saja, karena adonan yang terlalu banyak udara akan membuat kue melebar saat dipanggang.
baca juga: singkong disulap jadi perkedel? rasanya nggak main-main simak resep dibawah
memasukkan kuning telur dan keju: masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok sebentar hingga tercampur rata. kemudian, masukkan keju edam/gouda/parmesan parut dan keju cheddar parut. aduk rata menggunakan spatula.
menambahkan bahan kering: dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk yang sudah diayak. aduk rata.
masukkan campuran bahan kering ini secara bertahap ke dalam adonan mentega dan keju. aduk menggunakan spatula dengan gerakan melipat hingga semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dipulung.
hindari menguleni adonan terlalu lama dengan tangan karena panas tangan bisa membuat mentega meleleh dan adonan jadi keras.
baca juga: segarnya bikin lupa diri resep es cendol, si legenda dari dapur nusantara!
mendinginkan adonan: bungkus adonan dengan plastic wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit. adonan yang dingin akan lebih mudah dibentuk dan membantu kastengel tidak melebar saat dipanggang.
membentuk kastengel: ambil sebagian adonan dari kulkas. gilas adonan di atas alas kerja yang bersih (bisa dilapisi kertas roti atau silicon mat) dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 0,5 - 1 cm.
cetak adonan sesuai selera (bentuk persegi panjang khas kastengel, atau bentuk lain seperti bintang/bunga). tata kastengel di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau dioles tipis margarin. beri jarak antar kue agar tidak saling menempel.
mengoles dan menabur topping: campurkan kuning telur dengan sedikit susu cair atau minyak goreng untuk olesan. oleskan tipis-tipis di permukaan kastengel yang sudah dicetak. taburi dengan keju cheddar parut yang banyak agar aroma kejunya semakin kuat.
baca juga:resep potato wedges, si kentang tebal bikin gagal move on!
memanggang kastengel: panaskan oven pada suhu 130-150°c (sesuaikan dengan oven masing-masing) selama 10-15 menit. masukkan loyang berisi kastengel ke dalam oven.
panggang selama kurang lebih 25-40 menit atau hingga kastengel berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven anda. pastikan kastengel matang merata dan kering untuk hasil yang renyah.
pendinginan dan penyimpanan: setelah matang, keluarkan kastengel dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di suhu ruang sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. kastengel yang langsung disimpan saat masih panas akan mudah lembek.
baca juga:murah meriah, rasa juara resep semur telur favorit keluarga!
tips tambahan untuk kastengel sempurna:
gunakan keju berkualitas: keju edam atau gouda akan memberikan rasa gurih yang khas pada kastengel. jika sulit ditemukan, keju parmesan bisa jadi alternatif yang baik.
perhatikan suhu oven: setiap oven memiliki karakteristik yang berbeda. kenali oven anda dan sesuaikan suhunya.
suhu terlalu tinggi bisa membuat kastengel cepat gosong di luar tapi belum matang di dalam, sedangkan suhu terlalu rendah bisa membuat kastengel melebar.
baca juga:rasanya juara! resep sate tahu bumbu kacang yang gurih dan praktis
jangan terlalu lama mengocok adonan: overmix akan membuat adonan terlalu banyak mengandung udara dan membuat kue melebar serta kurang renyah. cukup kocok hingga bahan tercampur rata.
dinginkan adonan: langkah pendinginan di kulkas ini krusial untuk menjaga bentuk kastengel agar tidak melebar saat dipanggang.
ayak tepung: mengayak tepung membantu menghilangkan gumpalan dan membuat adonan lebih halus. selamat mencoba membuat kastengel keju yang lezat ini di rumah.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 21 Agustus 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan