Resep Kastengel Premium ala Toko Kue, Lumer & Wangi Butter

Resep Kastengel Premium ala Toko Kue, Lumer & Wangi Butter-Net.-

BACA JUGA: Resep Bolu Coklat Sederhana, Lembut dan Anti Gagal!

Cara Membuat Kastengel:

Persiapan Keju (Opsional tapi disarankan): Parut keju Edam/Gouda/Parmesan dan angin-anginkan sejenak atau panggang sebentar di oven suhu rendah (sekitar 100°C) selama 10-15 menit hingga sedikit kering.

Ini akan membantu kastengel lebih renyah dan tidak mudah melempem. Untuk keju cheddar, cukup parut biasa.

Mengocok Mentega dan Margarin: Dalam wadah besar, kocok mentega tawar dan margarin menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga lembut dan tercampur rata.

Penting: Jangan mengocok terlalu lama (overmix), cukup 1-2 menit saja, karena adonan yang terlalu banyak udara akan membuat kue melebar saat dipanggang.

BACA JUGA: Singkong Disulap Jadi Perkedel? Rasanya Nggak Main-Main Simak Resep Dibawah

Memasukkan Kuning Telur dan Keju: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok sebentar hingga tercampur rata. Kemudian, masukkan keju Edam/Gouda/Parmesan parut dan keju cheddar parut. Aduk rata menggunakan spatula.

Menambahkan Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk rata.

Masukkan campuran bahan kering ini secara bertahap ke dalam adonan mentega dan keju. Aduk menggunakan spatula dengan gerakan melipat hingga semua bahan tercampur rata dan adonan bisa dipulung.

Hindari menguleni adonan terlalu lama dengan tangan karena panas tangan bisa membuat mentega meleleh dan adonan jadi keras.

BACA JUGA: Segarnya Bikin Lupa Diri Resep Es Cendol, Si Legenda dari Dapur Nusantara!

Mendinginkan Adonan: Bungkus adonan dengan plastic wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 30 menit. Adonan yang dingin akan lebih mudah dibentuk dan membantu kastengel tidak melebar saat dipanggang.

Membentuk Kastengel: Ambil sebagian adonan dari kulkas. Gilas adonan di atas alas kerja yang bersih (bisa dilapisi kertas roti atau silicon mat) dengan rolling pin hingga ketebalan sekitar 0,5 - 1 cm.