Simak Mom, Ini dia Bikin Nastar Anti Gagal Tips Agar Tidak Melebar dan Hancur!

Reporter: POY |

Editor: Almi |

Selasa , 18 Mar 2025 - 13:55

Simak Mom, Ini dia Bikin Nastar Anti Gagal Tips Agar Tidak Melebar dan Hancur!-Kolase by Pagaralampos.com-Pagaralam.pos

simak mom, ini dia bikin nastar anti gagal tips agar tidak melebar dan hancur!                            koranpagaralampos- nastar merupakan salah satu kue kering favorit yang selalu hadir di berbagai perayaan, terutama saat lebaran dan natal.
kue berbentuk bulat kecil dengan isian selai nanas ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis, sedikit asam dari selai nanas yang khas.
namun, salah satu tantangan utama dalam membuat nastar adalah menjaga bentuknya agar tetap bulat sempurna saat dipanggang.
banyak orang mengalami masalah di mana nastar melebar atau bahkan melebur menjadi bentuk yang tidak beraturan setelah keluar dari oven.
baca juga:binggung cara membuatnya? ikuti tips membuat roti o sendiri di rumah hasilnya mirip yang dijual di mall
hal ini tentu dapat mengurangi tampilan estetik kue dan membuat hasil akhir kurang menarik.
ada beberapa faktor yang menyebabkan nastar melebar, mulai dari komposisi bahan yang tidak seimbang, teknik pencampuran adonan yang kurang tepat, hingga suhu oven yang tidak sesuai.
oleh karena itu, penting untuk memahami beberapa tips dan trik agar nastar tetap bulat sempurna dan tidak melebar saat dipanggang.
salah satu faktor utama yang menyebabkan nastar melebar adalah penggunaan margarin atau mentega dalam jumlah berlebihan.
baca juga:resep simple mom! tips dan trik membuat kue gandus yang gurih dan tidak pecah
lemak dalam margarin atau mentega berperan dalam memberikan kelembutan pada kue, tetapi jika jumlahnya terlalu banyak, adonan akan menjadi terlalu lembek dan sulit mempertahankan bentuknya.
solusi untuk mengatasi masalah ini adalah dengan menyesuaikan komposisi bahan.
gunakan perbandingan yang tepat antara margarin dan tepung terigu agar adonan memiliki tekstur yang pas tidak terlalu lembek, tetapi juga tidak terlalu kering.
selain itu, pastikan juga untuk tidak menggunakan terlalu banyak baking powder, karena bahan ini dapat menyebabkan nastar mengembang dan melebar saat dipanggang.
baca juga:yuk bikin camilan lebaran 2025, tips membuat kue sus kering isi coklat dengan isian lumer sempurna
selain komposisi bahan, cara mencampur adonan juga berpengaruh pada bentuk akhir nastar. menguleni adonan terlalu lama dapat membuat mentega atau margarin meleleh akibat panas dari tangan, sehingga adonan menjadi lebih lembek.
sebaiknya, aduk adonan hanya sampai semua bahan tercampur rata, tanpa perlu diuleni berlebihan.
jika adonan terasa terlalu lembek, simpan dalam kulkas selama 15-30 menit sebelum dibentuk. pendinginan ini akan membantu adonan lebih mudah dibentuk dan menjaga kestabilan bentuknya saat dipanggang.
berikut ini dia 7 tips agar nastar tidak melebar saat di panggang yuk simak:
baca juga:pengen camilan renyah? ikuti resep tips dan trik agar kuping gajah tidak keras 
1. gunakan spatula untuk mencampur adonan
campurkan kuning telur, gula, serta mentega atau margarin menggunakan mixer selama kurang lebih lima menit.
setelah itu, tambahkan tepung terigu dan aduk menggunakan spatula anti lengket hingga adonan menyatu. hindari menguleni terlalu lama agar teksturnya tetap lembut dan tidak menjadi terlalu keras.  
2. pilih selai nanas yang kering dan padat
baca juga:lebaran 2025 masih binggung buat kue? ikuti tips anti gagal cara membuat kastengel yang renyah
gunakan selai nanas dengan tekstur yang tidak terlalu basah agar tidak memengaruhi adonan kue. selai yang masih terlalu cair bisa membuat nastar mudah pecah atau melebar saat dipanggang.
jika membuat selai sendiri, pastikan dimasak hingga berwarna kuning tua dan memiliki tekstur yang lebih padat agar hasil akhir nastar lebih kokoh.  
3. pastikan adonan tidak terlalu lembek
adonan yang terlalu lembek bisa menyebabkan nastar mudah retak atau mengembang secara tidak merata. pastikan komposisi tepung dan mentega seimbang agar adonan tidak lengket di tangan.
baca juga: tips cara mudah membuat samosa udang nikmat yuk simak!
jika terasa masih terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung hingga konsistensinya pas. bentuk adonan menjadi bulatan padat agar tetap stabil saat dipanggang.
jika menggunakan cetakan, pastikan adonan mengikuti bentuk cetakan dengan baik agar hasilnya rapi.  
4. olesi nastar setelah dipanggang sebagian
untuk mendapatkan warna yang lebih cantik, panggang nastar terlebih dahulu selama sekitar 10 menit sebelum mengolesinya dengan kuning telur.
baca juga:yuk mengenal ketoprak khas cirebon, tips agar bumbu ketoprak cirebon semakin lezat dan gurih!
setelah dipanggang setengah matang, keluarkan dari oven, biarkan agak dingin, lalu olesi permukaannya secara merata.  
5. lapisi seluruh permukaan nastar dengan olesan
agar warna nastar lebih rata dan terlihat menarik, pastikan pengolesan kuning telur tidak hanya di bagian atas, tetapi juga hingga ke sisi bawahnya yang bersentuhan dengan loyang.
teknik ini akan memberikan tampilan yang lebih merata dan mencegah nastar retak.  
baca juga:tips membuat nagasari agar teksturnya kenyal dan tidak lembek
6. lakukan pengolesan secara bertahap
untuk mendapatkan hasil yang maksimal, lakukan pengolesan kuning telur dalam dua tahap.
setelah diolesi pertama kali, panggang kembali selama 10 menit, kemudian ulangi proses pengolesan sebelum memanggangnya hingga matang sempurna. teknik ini membuat warna nastar lebih merata dan mengilap.  
7. jangan menggunakan gula berlebihan
baca juga:pengen nyemil yang manis? cobain tips membuat onde-onde wijen agar tidak keras dan tetap lembut
menambahkan terlalu banyak gula dalam adonan dapat membuat nastar lebih mudah melebar atau retak saat dipanggang. untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, bisa ditambahkan sedikit tepung maizena sesuai takaran resep.
hal ini akan membantu kue nastar tetap kokoh sekaligus memberikan hasil akhir yang lebih lembut dan tidak keras.