7 Kuliner Khas Kalimantan Timur, Lezat dan Menggugah Selera, Ini Kulinernya!
7 Kuliner Khas Kalimantan Timur, Lezat Menggugah Selera!-pagaralampos-foto:kolase pagaralampos.co
Selain sate payau,gence ruan turut menjadi salah satu kuliner khas Kalimantan Timur yang tidak kalah populer dan sangat lezat.
BACA JUGA:Bubur Pedas Sambas, Hangatnya Rempah yang Menghidupkan Selera Kalimantan
yang belum tahu,gence ruan sendiri sebenarnya merupakan olahan ikan haruan atau lebih dikenal dengan ikan gabus.
Bukan digoreng,melainkan ikan gabus pada gence ruan diolah dengan cara dibakar di atas bara api secara langsung.
Setelah dibakar,kemudian ikan gabus akan disiram dengan bumbu khas Kalimantan timur yang diberi nama “gence”, yang mana terbuat dari campuran rempah-rempah dan cabai.
Perpaduan dari daging ikan yang lembut dengan sambal goreng khas yang pedas,akan membuat lidah kita semakin bergoyang.
BACA JUGA:Kue Lumpang Palembang, Lembut di Lidah dan Legit di Hati
3. Ayam cincane
Berikutnya ayam cincane,kuliner khas Kalimantan Timur yang menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya.
Kunci kelezatan ayam cincane ada terletak pada bagian perbumbuan rempah-rempah yang digunakan,seperti santan,asam jawa,jeruk nipis,bawang merah,cabai,kemiri,jahe,lengkuas,daun salam,serai,terasi bakar,serta kecap manis.
Sebelum diolah,dengan rempah-rempah yang dihaluskan terlebih dahulu,lalu ditumis hingga harum.
BACA JUGA:Bikin Nagih! Resep Tahu Petis Cocol Sambal Teri, Camilan Khas Semarang
Kemudian bumbu yang sudah halus dibalurkan ke tubuh ayam,dan diungkep sampai dagingnya empuk.
- Tag
- Share
-
-
