Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga ayam matang dan empuk, sekitar 20-30 menit. Jika air mulai berkurang, tambahkan sedikit air agar kuah tetap cukup.
Setelah ayam matang, angkat ayam dan tiriskan. Saring kuah untuk menghilangkan kotoran dan rempah-rempah yang mengendap. Sisihkan kuah kaldu.
4. Mengolah Daging Ayam
BACA JUGA:5 Kuliner khas Surakarta dengan Cita Rasa yang Menggoda wajib kalian cobain!Suwir-suwir daging ayam yang sudah direbus hingga halus. Anda bisa memisahkan daging dari tulangnya untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.
Kembalikan suwiran daging ayam ke dalam panci, kemudian tuangkan kuah kaldu yang sudah disaring.
BACA JUGA:Nggak Cuma Tahu, 6 Kuliner Khas Kediri Ini Wajib kalian coba!
BACA JUGA:Mau Kulineran ke Karawang? Yuk Cobain 6 Kuliner Karawang yang Tak Boleh Dilewatkan!
Masukkan bakso yang telah dipotong sesuai selera. Aduk rata dan masak kembali selama 10 menit agar semua rasa tercampur sempurna.
Tambahkan garam, merica, dan kecap manis sesuai selera. Aduk kembali dan biarkan kuah mendidih.
Siapkan mangkuk saji. Tuang kuah soto bersama ayam dan bakso ke dalam mangkuk.
Tambahkan pelengkap seperti tauge, telur rebus, dan taburan bawang goreng di atasnya.