400 gram daging ikan gabus (haluskan)
300 ml air es
300 gram tepung tapioka
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
BACA JUGA:Kuliner Bengkulu, Warisan Budaya yang Menghadirkan Kenikmatan Tiada Tara!
BACA JUGA:Papeda, Kuliner Khas Papua yang Menggugah Selera!
Cara Membuat:
Campurkan daging ikan gabus dengan air es dalam wadah besar. Aduk hingga ikan larut dan teksturnya halus.
Tambahkan garam dan penyedap rasa (jika digunakan). Aduk rata.
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis.
Bentuk adonan menjadi panjang dan silindris (lenjer).
Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Pempek lenjer siap digoreng dan disajikan bersama cuko.
BACA JUGA:Kenalan dengan Sate Klathak. Kuliner Asli Jogja. Ini Pelopor Legendarisnya!
BACA JUGA:Nasi Bekepor dan Sajian Lainnya, Kuliner Kalimantan Timur yang Melekat di Hati!