Nasi Bekepor dan Sajian Lainnya, Kuliner Kalimantan Timur yang Melekat di Hati!

Reporter: Zulfani |

Editor: Almi |

Kamis , 08 Aug 2024 - 15:39

Nasi Bekepor dan Sajian Lainnya, Kuliner Kalimantan Timur yang Melekat di Hati!--

KORANPAGARALAMPOS.CO - Kalimantan Timur sebuah provinsi yang kaya akan budaya dan tradisi, juga memiliki kekayaan kuliner yang sangat beragam.

Meskipun zaman terus berubah, beberapa makanan khas daerah ini tetap bertahan dan menjadi kebanggaan masyarakat setempat. Berikut adalah beberapa makanan khas Kalimantan Timur yang masih eksis dan digemari hingga saat ini:

1. Nasi Bekepor

Nasi bekepor adalah salah satu makanan khas Kalimantan Timur yang cukup legendaris. Hidangan ini terdiri dari nasi yang dimasak dengan minyak kelapa, rempah-rempah, dan ikan asin atau udang kering. Proses memasaknya mirip dengan nasi liwet, namun dengan bahan-bahan dan cara yang khas.

Nasi bekepor biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti ayam bakar, sayur asam, dan sambal terasi. Kelezatan nasi bekepor terletak pada aroma harum dari rempah-rempah dan rasa gurih dari minyak kelapa yang meresap ke dalam nasi.

2. Sate Payau

Sate payau adalah sate yang terbuat dari daging rusa (payau). Daging rusa yang empuk dan kaya rasa membuat sate ini sangat istimewa. Sate payau biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau bumbu kecap, serta lontong atau nasi sebagai pelengkap.

Hidangan ini sering ditemukan di acara-acara adat dan festival di Kalimantan Timur. Meski rusa kini semakin langka, beberapa tempat masih menyajikan sate payau dengan menggunakan daging rusa dari peternakan khusus.

3. Gence Ruan

Gence ruan adalah masakan berbahan dasar ikan gabus (ruan) yang dipanggang dengan bumbu khas. Ikan gabus dibumbui dengan campuran rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan bawang putih, lalu dipanggang hingga matang. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal.

Gence ruan memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit pedas, dengan aroma yang khas dari bumbu panggang. Ikan gabus yang digunakan dalam hidangan ini dipercaya memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan stamina dan mempercepat penyembuhan luka.

nasi bekepor dan sajian lainnya, kuliner kalimantan timur yang melekat di hati!                            koranpagaralampos.co - kalimantan timur sebuah provinsi yang kaya akan budaya dan tradisi, juga memiliki kekayaan kuliner yang sangat beragam.
meskipun zaman terus berubah, beberapa makanan khas daerah ini tetap bertahan dan menjadi kebanggaan masyarakat setempat. berikut adalah beberapa makanan khas kalimantan timur yang masih eksis dan digemari hingga saat ini:
1. nasi bekepor
nasi bekepor adalah salah satu makanan khas kalimantan timur yang cukup legendaris. hidangan ini terdiri dari nasi yang dimasak dengan minyak kelapa, rempah-rempah, dan ikan asin atau udang kering. proses memasaknya mirip dengan nasi liwet, namun dengan bahan-bahan dan cara yang khas.
nasi bekepor biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti ayam bakar, sayur asam, dan sambal terasi. kelezatan nasi bekepor terletak pada aroma harum dari rempah-rempah dan rasa gurih dari minyak kelapa yang meresap ke dalam nasi.
baca juga:menjelajahi rasa dengan kuliner khas sulawesi utara yang paling digemari!
baca juga:menguak keistimewaan 5 kuliner cilegon, kenikmatan yang tersembunyi di setiap sudut kota
2. sate payau
sate payau adalah sate yang terbuat dari daging rusa (payau). daging rusa yang empuk dan kaya rasa membuat sate ini sangat istimewa. sate payau biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau bumbu kecap, serta lontong atau nasi sebagai pelengkap.
hidangan ini sering ditemukan di acara-acara adat dan festival di kalimantan timur. meski rusa kini semakin langka, beberapa tempat masih menyajikan sate payau dengan menggunakan daging rusa dari peternakan khusus.
3. gence ruan
gence ruan adalah masakan berbahan dasar ikan gabus (ruan) yang dipanggang dengan bumbu khas. ikan gabus dibumbui dengan campuran rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan bawang putih, lalu dipanggang hingga matang. hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal.
gence ruan memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit pedas, dengan aroma yang khas dari bumbu panggang. ikan gabus yang digunakan dalam hidangan ini dipercaya memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan stamina dan mempercepat penyembuhan luka.
baca juga:lagi berburu kuliner? jangan lupa ini dia 5 makanan khas lahat yang bikin anda mencoba lagi
baca juga:cicipi 5 kuliner khas serang, ada menu kesukaan sultan banten?,
4. ayam cincane
ayam cincane adalah masakan khas samarinda, kalimantan timur. hidangan ini terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu khas yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan rempah-rempah lainnya.
ayam cincane biasanya disajikan pada acara-acara istimewa seperti pernikahan atau upacara adat.
rasa ayam yang gurih dan pedas, serta aroma bumbu yang khas, membuat ayam cincane sangat digemari oleh masyarakat lokal maupun wisatawan.
5. nasi kuning banjar
meskipun nasi kuning bisa ditemukan di berbagai daerah di indonesia, nasi kuning banjar memiliki keunikan tersendiri. nasi kuning ini dimasak dengan santan dan kunyit, memberikan warna kuning yang cerah dan rasa yang gurih.
baca juga:kalian belum tau? 6 kuliner lubuklinggau, kalau mampir wajib coba nih.
baca juga:menjelajahi cita rasa kuliner aceh, ini 5 rekomendasi hidangan yang membuat anda ketagihan!
nasi kuning banjar biasanya disajikan dengan berbagai lauk pauk seperti ayam masak habang (ayam bumbu merah), telur pindang, ikan haruan (gabus) masak habang, serta serundeng kelapa.
hidangan ini sering disajikan pada acara-acara spesial seperti ulang tahun, pernikahan, dan syukuran.
6. pepes kepiting
pepes kepiting adalah hidangan yang menggunakan kepiting segar yang dibumbui dengan rempah-rempah khas dan dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus hingga matang.
rempah-rempah yang digunakan biasanya termasuk kunyit, serai, daun jeruk, dan cabai, memberikan aroma dan rasa yang kuat.
baca juga:seni memasak pepes ikan, rahasia kuliner lezat khas cianjur
baca juga:5 kuliner banjarmasin legendaris yang wajib kamu coba, rugi gak mampir!
pepes kepiting memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit pedas, dengan tekstur daging kepiting yang lembut. hidangan ini sangat populer di daerah pesisir kalimantan timur, di mana kepiting segar mudah ditemukan.
7. sambal raja
sambal raja adalah sambal khas kalimantan timur yang biasanya disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan. sambal ini terbuat dari campuran cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, terasi, dan jeruk limau.
rasa pedas, asam, dan gurih dari sambal raja sangat cocok untuk menemani hidangan seperti nasi bekepor, ayam cincane, atau pepes kepiting. sambal raja juga sering dijadikan pelengkap pada hidangan sehari-hari, menambah cita rasa yang khas dan menggugah selera.
kalimantan timur menawarkan kekayaan kuliner yang tidak hanya lezat tetapi juga sarat dengan nilai budaya dan sejarah.
baca juga:menjelajahi rasa dengan kuliner khas sulawesi utara yang paling digemari!
baca juga:5 kuliner banjarmasin legendaris yang wajib kamu coba, rugi gak mampir!
meskipun zaman terus berubah, makanan-makanan khas seperti nasi bekepor, sate payau, gence ruan, ayam cincane, nasi kuning banjar, pepes kepiting, dan sambal raja tetap bertahan dan menjadi favorit banyak orang.
keunikan rasa dan cara penyajian yang khas membuat kuliner kalimantan timur terus diminati oleh generasi muda maupun para pengunjung dari luar daerah.
bagi pecinta kuliner, mengeksplorasi makanan khas kalimantan timur adalah pengalaman yang tak terlupakan dan pastinya menggugah selera.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 20 September 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan