Mari kita menjelajahi ke dalam resep sederhana dan legenda di balik kue keranjang yang unik dan legendaris ini.
Sejarah dan Legenda
Asal Usul
Sejarah kue keranjang melacak akarnya kembali ke zaman Dinasti Tang di Tiongkok, sekitar 618 hingga 907 Masehi.
Konon, kue ini diciptakan oleh seorang koki untuk memenuhi keinginan kaisar akan sesuatu yang manis, lembut, dan menggugah selera.
Dari Tiongkok, kue keranjang menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia.
Legenda Lokal
Di Gresik, Jawa Timur, kue keranjang memiliki legenda tersendiri. Konon, pada zaman dahulu, seorang perempuan muda bernama Siti Fatimah memiliki keahlian membuat kue yang luar biasa.
Dia menciptakan kue keranjang sebagai hadiah untuk memperingati kemenangan pasukan Gresik dalam pertempuran penting.
Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana namun disajikan dengan rasa yang begitu istimewa sehingga menjadi favorit tak terbantahkan di kota tersebut.
Bahan-bahan
Untuk membuat kue keranjang yang lezat dan autentik, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
500 gram tepung beras
200 gram gula merah, parut
300 ml air
1 sendok teh garam