Google Advertisement Below

Tips & Trik Perkedel Kentang Padat Rasa, Gak Takut Pecah Lagi!

Reporter: Meydia |

Editor: Almi |

Senin , 14 Apr 2025 - 20:17

Tips & Trik Perkedel Kentang Padat Rasa, Gak Takut Pecah Lagi!-foto:net-net

KORANPAGARALAMPOS.COM - Tips & Trik Perkedel Kentang Padat Rasa, Gak Takut Pecah Lagi!

Perkedel kentang adalah salah satu lauk pendamping yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini cocok disandingkan dengan nasi hangat lauk pauk berkuah seperti sop, atau sekadar dijadikan camilan sore.

Namun tantangan utama dalam membuat perkedel kentang adalah teksturnya yang mudah hancur saat digoreng dan rasanya yang kadang kurang gurih.

Untuk itu kali ini kita akan membagikan resep dan tips jitu membuat perkedel kentang yang anti hancur dan super gurih!

Bahan-bahan Utama yang Diperlukan

Untuk menghasilkan perkedel kentang yang padat namun lembut di dalam, bahan-bahan berikut wajib dipersiapkan:

Bahan:

500 gram kentang (pilih kentang yang tua)

100 gram daging sapi cincang (opsional, bisa diganti kornet atau di-skip)

2 butir telur ayam (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)

2 batang daun bawang, iris halus

2 batang seledri, iris halus

tips & trik perkedel kentang padat rasa, gak takut pecah lagi!                            koranpagaralampos.com - tips & trik perkedel kentang padat rasa, gak takut pecah lagi!
perkedel kentang adalah salah satu lauk pendamping yang sangat populer di indonesia. hidangan ini cocok disandingkan dengan nasi hangat lauk pauk berkuah seperti sop, atau sekadar dijadikan camilan sore.
namun tantangan utama dalam membuat perkedel kentang adalah teksturnya yang mudah hancur saat digoreng dan rasanya yang kadang kurang gurih.
untuk itu kali ini kita akan membagikan resep dan tips jitu membuat perkedel kentang yang anti hancur dan super gurih!
bahan-bahan utama yang diperlukan
untuk menghasilkan perkedel kentang yang padat namun lembut di dalam, bahan-bahan berikut wajib dipersiapkan:
baca juga:nikmatnya kuliner tradisional kediri, warisan rasa yang tak tergantikan
baca juga:dengan rasa yang khas inilah kuliner khas ogan komering ulu?
bahan:
500 gram kentang (pilih kentang yang tua)
100 gram daging sapi cincang (opsional, bisa diganti kornet atau di-skip)
2 butir telur ayam (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
minyak goreng secukupnya
bumbu halus:
baca juga:5 kuliner khas kepulauan riau yang wajib dicoba saat liburan
baca juga:inilah kuliner khas ogan komering ulu, bikin ngiler?
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt kaldu bubuk
garam secukupnya
cara membuat perkedel kentang anti hancur
1. mengolah kentang
baca juga:sensasi rasa laut dan rempah dalam 5 kuliner khas kepulauan riau
baca juga:kuliner khas makassar, dengan rasa yang menggelegar?
kupas kentang, lalu cuci bersih. potong-potong dan goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan. menggoreng kentang, alih-alih mengukus atau merebus, akan membuat adonan tidak terlalu berair dan lebih padat.
tips: hindari merebus kentang karena kandungan airnya bisa membuat adonan terlalu lembek dan mudah hancur saat digoreng.
2. haluskan kentang
setelah kentang dingin, haluskan dengan ulekan atau garpu. jangan gunakan blender karena akan membuat tekstur adonan terlalu lembek.
3. tumis bumbu
haluskan bawang putih, bawang merah, dan bumbu lainnya. tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. jika menggunakan daging cincang atau kornet, tumis bersamaan dengan bumbu.
baca juga:kelezatan kuliner ambon, 5 makanan tradisional paling populer
baca juga:kuliner khas kalimantan timur, dengan rasa yang khas?
4. campur adonan
campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan bumbu tumis, daging/kornet, daun bawang, seledri, satu butir telur, dan aduk rata. koreksi rasa.
tips: jangan menambahkan tepung ke dalam adonan. perkedel yang terlalu banyak tepung akan menjadi keras dan tidak lembut di dalam.
5. bentuk perkedel
ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih sesuai selera. pastikan tangan dalam keadaan bersih atau olesi sedikit minyak agar tidak lengket.
6. balut dengan telur
baca juga:rekomendasi kuliner bintaro, dengan rasa khas?
baca juga:kuliner khas palembang, 4 sajian yang membawa lidah pulang kampung
kocok satu butir telur yang tersisa untuk baluran. celupkan perkedel satu per satu ke dalam telur sebelum digoreng. ini membantu menjaga bentuk perkedel saat digoreng.
7. goreng perkedel
panaskan minyak dengan api sedang. goreng perkedel hingga bagian luar kecokelatan dan bagian dalam matang sempurna. jangan terlalu sering dibalik agar tidak hancur.
tips: gunakan minyak yang cukup agar perkedel tenggelam dan matang merata. goreng dalam minyak panas agar permukaan langsung "mengunci" bentuknya.
sajikan dengan gaya
perkedel kentang bisa disajikan bersama nasi, sambal, lalapan atau sebagai pelengkap soto ayam dan sop daging. tambahan irisan cabai rawit di atas perkedel juga bisa memberikan sensasi pedas gurih yang menggoda.
baca juga:cobain kuliner bintaro, yang lezat bikin nagih?
baca juga:kuliner khas medan yang enak, dengan rasa yang menggelegar?
variasi resep perkedel
agar tidak bosan, berikut beberapa variasi resep yang bisa kamu coba dari adonan dasar perkedel:
perkedel kornet: tambahkan kornet sapi kalengan untuk rasa yang lebih gurih.
perkedel telur puyuh: isi bagian tengah perkedel dengan satu butir telur puyuh rebus.
perkedel tahu: campurkan tahu putih yang sudah dihancurkan dan diperas airnya.
perkedel sayur: tambahkan wortel parut dan jagung manis pipil ke dalam adonan.
tips anti gagal tambahan
gunakan kentang tua: kentang tua memiliki kadar air lebih rendah, sehingga adonan lebih padat.
baca juga:kisah di balik kuah hitam & petis pekat, kuliner khas jawa timur yang menggoda
baca juga:makanan enak tak harus mahal, 5 kuliner khas yang terlalu lezat buat ditolak
jangan terlalu banyak telur: telur yang terlalu banyak dalam adonan justru bisa membuat perkedel mudah hancur karena terlalu basah.
goreng dengan minyak panas stabil: minyak yang belum cukup panas atau terlalu panas bisa merusak tekstur luar perkedel.
simak kelembapan adonan: jika adonan terasa terlalu lembek, diamkan sejenak di kulkas sebelum dibentuk.
membuat perkedel kentang anti hancur dan gurih ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. kuncinya ada pada cara mengolah kentang, takaran telur yang tepat dan teknik menggoreng yang benar.
dengan mengikuti resep dan tips di atas kamu bisa menghasilkan perkedel kentang yang lembut di dalam, garing di luar tidak hancur dan tentu saj super gurih!
jadi tunggu apa lagi? yuk coba resep ini di rumah dan sajikan perkedel istimewa untuk keluarga tercinta!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 30 Mei 2026

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan

Iklan Google