Cara Membuat
1. Persiapan Tahu
BACA JUGA:Mampir ke Gorontalo? Yuk Cicipi 6 Hidangan Eksplorasi Rasa dan Tradisi Kuliner Yang Menakjubkan!
BACA JUGA:Hobi Wisata Kuliner? 6 Makanan Khas Indonesia Ini Wajib Kamu Coba!
Langkah pertama dalam membuat tahu kriwil pedas yang renyah dan gurih adalah menyiapkan tahunya.
Potong tahu putih menjadi dadu berukuran sedang, lalu tiriskan tahu yang sudah dipotong hingga airnya berkurang.
Anda bisa menekan tahu dengan kain bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelembapannya. Semakin kering tahu, semakin baik hasil gorengannya nanti.
2. Membuat Adonan Kriwil
Selanjutnya kita akan membuat adonan kriwil untuk melapisi tahu sebelum digoreng. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung beras dalam wadah.
BACA JUGA: Flashback Kuliner Jadul di Indonesia yang Menggugah Selera
BACA JUGA:5 Kuliner Khas Betawi yang Wajib Kamu !Tambahkan baking powder untuk membuat tekstur kriwil yang renyah dan mengembang saat digoreng.
Tambahkan air es secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan memiliki konsistensi yang tidak terlalu kental, namun juga tidak terlalu encer.
Adonan ini berfungsi untuk melapisi tahu jadi pastikan teksturnya cukup untuk menempel dengan baik pada tahu.
Jangan lupa tambahkan sedikit garam ke adonan untuk memberikan rasa pada lapisan kriwil.
3. Membuat Bumbu Halus
BACA JUGA:5 Tempat Makan Legendaris di Semarang, Cocok untuk Wisata Kuliner