Merekat dalam Cita Rasa, Kue Bikang Tradisional yang Bikin Kopi Makin Nikmat!

Reporter: Meydia |

Editor: Almi |

Kamis , 19 Sep 2024 - 13:17

Merekat dalam Cita Rasa, Kue Bikang Tradisional yang Bikin Kopi Makin Nikmat!-Foto : Net-net

KORANPAGARALAMPOS.CO - Merekat dalam Cita Rasa, Kue Bikang Tradisional yang Bikin Kopi Makin Nikmat!

Kue bikang adalah salah satu jajanan tradisional yang sangat populer di Indonesia terutama di daerah Jawa.

Kue ini memiliki bentuk yang unik dan menarik, dengan tekstur yang empuk, serat yang merekah cantik, dan rasa yang manis gurih.

Rasanya yang lezat membuat kue bikang sering dijadikan teman minum teh atau kopi, dan cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau tamu.

Bagi sebagian orang, membuat kue bikang bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama untuk mendapatkan hasil yang empuk dan merekah dengan sempurna.

Namun dengan mengikuti resep yang tepat dan beberapa tips khusus, kue bikang buatan sendiri bisa tampil tak kalah cantik dengan yang dijual di pasar tradisional.

Berikut ini adalah resep lengkap dan detail cara membuat kue bikang yang empuk, serat merekah, dan tampil cantik.

Bahan-bahan Kue Bikang:

200 gram tepung beras

100 gram tepung terigu

200 gram gula pasir

400 ml santan kental

merekat dalam cita rasa, kue bikang tradisional yang bikin kopi makin nikmat!                            koranpagaralampos.co - merekat dalam cita rasa, kue bikang tradisional yang bikin kopi makin nikmat!
kue bikang adalah salah satu jajanan tradisional yang sangat populer di indonesia terutama di daerah jawa.
kue ini memiliki bentuk yang unik dan menarik, dengan tekstur yang empuk, serat yang merekah cantik, dan rasa yang manis gurih.
rasanya yang lezat membuat kue bikang sering dijadikan teman minum teh atau kopi, dan cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau tamu.
bagi sebagian orang, membuat kue bikang bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama untuk mendapatkan hasil yang empuk dan merekah dengan sempurna.
namun dengan mengikuti resep yang tepat dan beberapa tips khusus, kue bikang buatan sendiri bisa tampil tak kalah cantik dengan yang dijual di pasar tradisional.
baca juga:5 kuliner jakarta selatan yang enak,semuanya lezat dan nagih!
baca juga:5 tempat makan legendaris di semarang, cocok untuk wisata kuliner
berikut ini adalah resep lengkap dan detail cara membuat kue bikang yang empuk, serat merekah, dan tampil cantik.
bahan-bahan kue bikang:
200 gram tepung beras
100 gram tepung terigu
200 gram gula pasir
400 ml santan kental
200 ml air pandan (bisa dibuat dari daun pandan dan daun suji yang dihaluskan)
½ sendok teh garam
baca juga:menikmati lezatnya kuliner khas lampung, 7 sajian yang bikin anda ketagihan!
baca juga: flashback kuliner jadul di indonesia yang menggugah selera
2 tetes pewarna makanan hijau (opsional)
1 sendok makan margarin (untuk olesan cetakan)
peralatan yang diperlukan:
wadah atau baskom besar
saringan tepung
sendok kayu atau spatula
wajan anti lengket atau cetakan kue bikang
panci untuk merebus santan
baca juga:wajib dicoba, ini 5 wisata kuliner bandung paling hits 
baca juga:mampir ke gorontalo? yuk cicipi 6 hidangan eksplorasi rasa dan tradisi kuliner yang menakjubkan!
kuas kecil untuk mengoles margarin pada cetakan
langkah-langkah membuat kue bikang:
1. persiapan bahan
langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. pastikan santan yang digunakan dalam kondisi segar, agar rasa kue bikang menjadi lebih lezat.
anda bisa membuat santan sendiri dengan memeras kelapa parut atau menggunakan santan instan yang dicampur air.
2. memasak santan
baca juga:menikmati pesona telaga sarangan: tempat terbaik untuk kuliner dan pemandangan alam
baca juga:bikin ngiler, inilah deretan kuliner lamongan yang enak dan murah
panaskan santan di atas api sedang sambil diaduk terus menerus agar tidak pecah. tambahkan garam ke dalam santan saat memasaknya untuk memberikan rasa gurih pada kue. rebus santan hingga mendidih, kemudian angkat dan biarkan hingga dingin.
3. campurkan tepung dan gula
dalam wadah yang besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan gula pasir. aduk rata bahan kering ini dengan spatula atau sendok kayu hingga tercampur sempurna. saring adonan agar tidak ada gumpalan yang mengganggu tekstur kue.
4. menyiapkan air pandan
air pandan bisa dibuat dengan cara menghaluskan daun pandan dan daun suji, lalu peras airnya.
baca juga: dicoba, ini 8 kuliner khas gresik yang terkenal enak
baca juga:cicipi 6 kuliner khas kota batu malang, dengan memiliki rasa keunikan ; ada sate kelinci!
air pandan ini akan memberikan warna hijau alami pada kue bikang sekaligus aroma wangi yang khas.
jika anda ingin warna hijau yang lebih pekat, tambahkan pewarna makanan hijau secukupnya.
5. membuat adonan
setelah santan yang direbus tadi dingin, tuang secara bertahap ke dalam campuran tepung dan gula.
aduk terus adonan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. tambahkan air pandan sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan licin.
baca juga:menjelajah gunung lawu, petualangan alam dan kuliner khas yang tak terlupakan
baca juga:beri ruang olahraga, dukung perkembangan umkm kuliner
pastikan adonan memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental. jika adonan terlalu cair, kue bikang akan sulit merekah, sementara adonan yang terlalu kental akan membuat teksturnya keras.
6. istirahatkan adonan
diamkan adonan selama 30 menit hingga satu jam. proses ini penting agar tepung benar-benar menyerap santan dan bahan lainnya, sehingga hasil kue bikang akan lebih empuk dan lembut.
7. panaskan cetakan
sebelum mulai memanggang, panaskan cetakan kue bikang di atas api kecil. olesi cetakan dengan margarin agar kue tidak lengket dan lebih mudah diangkat.
baca juga:kuliner khas jepara yang menggiurkan, perpaduan rasa dan warisan budaya
baca juga:membuka tabir misteri sejarah dan legenda colenak, lezatnya kuliner khas cianjur
pengolesan margarin ini juga akan memberikan sedikit rasa gurih pada bagian luar kue.
8. memanggang kue
tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan hingga hampir penuh. masak dengan api kecil, lalu tutup cetakan agar kue matang merata.
saat kue mulai matang bagian permukaan kue akan tampak merekah dan membentuk serat-serat cantik.
jika kue sudah matang dan merekah, angkat kue bikang dari cetakan. gunakan garpu atau alat pengangkat untuk mengeluarkan kue tanpa merusak bentuknya.
baca juga:mencicipi sajian tradisional surabaya, mencicipi 5 kuliner yang membawa aroma dan rasa sejarah
baca juga:5 kuliner dan makanan khas sekayu kabupaten musi banyuasin
9. penyajian
kue bikang yang sudah matang dan cantik merekah siap disajikan. sajikan dalam keadaan hangat sebagai teman minum kopi atau teh.
kue bikang juga bisa disimpan dalam wadah tertutup jika tidak habis dalam sekali makan, namun sebaiknya segera dikonsumsi untuk menjaga kelembutan dan keempukan kue.
tips agar kue bikang merekah dengan sempurna:
perhatikan api saat memanggang. gunakan api kecil agar kue matang perlahan dan seratnya bisa terbentuk dengan baik.
baca juga:8 jajanan khas jawa tengah terenak, pesan dari rumah di wisata kuliner online indonesia ini
baca juga:7 kuliner khas kalimantan timur, lezat menggugah selera!
api yang terlalu besar akan membuat kue cepat matang di bagian luar tetapi tidak merekah sempurna.
istirahatkan adonan. diamkan adonan selama 30 menit hingga satu jam agar tekstur kue lebih empuk dan lembut.
penggunaan santan kental sangat penting (my) untuk memberikan kelembutan pada kue. jangan mengganti santan dengan air, karena akan mempengaruhi tekstur dan rasa kue.
cetakan harus benar-benar panas sebelum adonan dituangkan agar kue bisa matang merata dan merekah dengan sempurna.
kue bikang yang empuk dan merekah sempurna tidak hanya enak dilihat tetapi juga lezat dinikmati.
baca juga:sudah pernah coba? kuliner sentul yang belum terjamah, ini dia 4 hidangan yang wajib kamu jelajahi!
baca juga:5 wisata kuliner bandung paling hits yang wajib dicicipi, enak dan murah.
rasanya yang manis dengan sentuhan gurih dari santan membuatnya cocok sebagai teman minum kopi atau teh.
dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda bisa mencoba membuat kue bikang sendiri di rumah dan menikmati hasilnya yang tak kalah dengan buatan toko. selamat mencoba!