Chocolate Mousse ala Prancis, Ringan Creamy dan Lumer di Mulut

Chocolate Mousse ala Prancis, Ringan Creamy dan Lumer di Mulut-Net.-

BACA JUGA:Matcha Mille Crepes, Resep Cake Berlapis Teh Hijau yang Lembut dan Creamy!

Cara Membuat:

Lelehkan Cokelat dan Mentega: Siapkan mangkuk tahan panas dan letakkan di atas panci berisi air mendidih (teknik bain-marie), pastikan dasar mangkuk tidak menyentuh air.

Masukkan cokelat cincang dan mentega ke dalam mangkuk. Aduk sesekali hingga cokelat dan mentega meleleh sempurna dan tercampur rata. Angkat dari kompor dan sisihkan agar agak dingin.

Kocok Kuning Telur dan Gula: Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula pasir halus menggunakan mixer hingga adonan mengembang, pucat, dan kental. Masukkan ekstrak vanila dan aduk rata.

Campurkan Cokelat: Perlahan tuangkan adonan cokelat yang sudah agak dingin ke dalam campuran kuning telur. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Sisihkan.

BACA JUGA:Resep Choux au Craquelin Kekinian, Sensasi Renyah Manis yang Bikin Ketagihan!

Kocok Putih Telur: Dalam mangkuk bersih lainnya, kocok putih telur dan sejumput garam menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang kaku dan membentuk puncak yang kokoh (medium-stiff peaks).

Pastikan mangkuk dan mixer benar-benar bersih dan bebas lemak agar putih telur bisa mengembang sempurna.

Kocok Krim Kental: Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental dingin hingga mengembang dan kaku (soft peaks). Jangan terlalu kaku agar tidak pecah.

Gabungkan Semua Bahan: Sekarang saatnya menggabungkan semua komponen dengan hati-hati. Pertama, ambil sepertiga bagian putih telur kocok dan masukkan ke dalam adonan cokelat.

BACA JUGA:Resep Taro Bread Anti Gagal Empuk Sempurna, Aroma Menggoda

Aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik melipat (folding) hingga agak tercampur. Ini membantu meringankan adonan cokelat.

Kemudian, masukkan sisa putih telur kocok dan krim kental kocok ke dalam adonan cokelat secara bertahap.