Konsumsi 100 gram tempe mampu memenuhi 15 persen kebutuhan kalsium dan 65 persen kebutuhan fosfor harian pada anak-anak usia 7-9 tahun, sesuai angka kecukupan gizi (AKG) pada Permenkes No. 28 tahun 2019.
Di samping itu, asupan kalsium dan fosfor juga dapat mencegah osteoporosis pada wanita menopause.
Peneliti asal Kuala Lumpur, Malaysia dalam International Journal of Food Sciences and Nutrition,
BACA JUGA:Yuk Cari Tahu! Ini 5 Manfaat Luar Biasa Asam Jawa Untuk Tubuh dan Kuliner, Cek Faktanya!
mengemukakan hal yang menakjubkan dari kandungan kalsium pada tempe.
3. Mencegah anemia
Salah satu kandungan penting pada tempe yang bermanfaat mencegah anemia atau kurang darah adalah vitamin B12.
Vitamin B12 berfungsi membantu tubuh dalam memproduksi sel darah merah.
BACA JUGA:Yuk Cobain! 5 Sajian Istimewa Dengan Jamur Kuping Variasi Menu Yang Menggugah Selera
Secara alami, vitamin ini dapat Anda temukan pada daging, ikan, telur, dan susu, yang mana hal ini tentu tidak cocok untuk para vegetarian, kan?
Namun, per 100 gram tempe mengandung sekitar 1,7 mikrogram vitamin B12 yang menjadikan pangan nabati ini satu-satunya sumber vitamin B12 yang berasal dari tumbuh-tumbuhan.
Kandungan ini cukup untuk memenuhi 42 persen kebutuhan vitamin B12 setiap harinya.
Dengan begitu para vegetarian dan vegan tidak perlu takut untuk kehilangan vitamin B12 pada asupan makanan sehari-hari.
BACA JUGA:Sudahkah Kalian Tahu? Ternyata Ini 5 Cengkeh Dalam Pengobatan Tradisional Obat Alami yang Efektif
Kekurangan vitamin B12 dalam tubuh dapat menimbulkan gejala, seperti pusing, lemas, lelah, kulit pucat, keseimbangan tubuh menurun, dan mood labil.
4. Menangkal reaksi radikal bebas