Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Cara Membuat:
BACA JUGA:Inilah 10 Kuliner Khas Sukabumi Legendaris ; Ada Nasi Uduk Ungu!
Tumis bumbu Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, cabai merah besar, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan daun salam dan tumis hingga layu.
Masak santan encer Setelah bumbu matang dan harum, masukkan santan encer ke dalam wajan. Aduk terus agar santan tidak pecah, dan biarkan mendidih.
Masukkan sayuran Setelah santan mendidih, masukkan labu siam, kacang panjang, terong, dan nangka muda yang telah direbus sebelumnya. Masak hingga sayuran setengah matang.
Tambahkan tahu dan tempe Setelah sayuran mulai matang, tambahkan tahu dan tempe goreng. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam sayuran serta tahu-tempe.
BACA JUGA:Mampir ke Tegal! Jangan Lupa Icipi Kuliner Khas Tegal Legendaris!
Masukkan santan kental Terakhir, tambahkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar kuah lodeh tetap kental dan tidak pecah. Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera.
Masak hingga matang Biarkan lodeh mendidih hingga sayuran benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan lodeh dengan nasi hangat.
Tips Agar Lodeh Semakin Nikmat
Gunakan sayuran segar Pilih sayuran yang segar untuk menjaga cita rasa alami dan tekstur lodeh yang nikmat.
Tumis bumbu hingga benar-benar harum Proses menumis bumbu sangat penting karena akan menentukan rasa akhir lodeh. Pastikan bumbu benar-benar matang sebelum menambahkan santan.
BACA JUGA:Memasak dan Menikmati 9 Kuliner yang Mengisahkan Kisah Zaman Lampau, Ada Apa Aja?
Aduk santan secara perlahan Saat memasak dengan santan, penting untuk mengaduk secara perlahan agar santan tidak pecah. Santan yang pecah bisa mengurangi kelezatan hidangan.