1. Nasi Glepungan
Nasi Glepungan adalah salah satu makanan khas yang sangat populer di Probolinggo. Nama "glepungan" sendiri diambil dari proses penyajiannya, di mana nasi yang telah matang dikepal menjadi bentuk kecil-kecil dan disajikan dengan lauk pauk yang sederhana namun lezat.
BACA JUGA:Mengungkap Keunikan Kuliner Papua: 7 Sajian yang Harus Anda Coba Saat Berkunjung!
Biasanya, Nasi Glepungan disajikan dengan lauk berupa urap-urap, ikan asin, sambal terasi, dan lalapan.
Cita rasa dari Nasi Glepungan sangat khas, dengan perpaduan antara gurihnya nasi, asin dari ikan asin, dan pedasnya sambal terasi. Hidangan ini sering menjadi pilihan sarapan atau makan siang bagi masyarakat lokal, karena penyajiannya yang praktis dan rasanya yang nikmat.
Selain itu, Nasi Glepungan juga menjadi simbol kesederhanaan dan kebersamaan, karena sering disajikan dalam acara-acara tradisional atau makan bersama.
2. Kepiting Olok
Probolinggo sebagai kota pesisir juga memiliki olahan laut yang menjadi kebanggaan, salah satunya adalah Kepiting Olok. Kepiting ini memiliki ukuran yang lebih kecil dibandingkan dengan kepiting pada umumnya, namun rasanya tidak kalah lezat.
BACA JUGA:Menjelajahi Kuliner Pontianak: 8 Makanan yang Menjadi Favorit Lokal
Kepiting Olok dimasak dengan berbagai bumbu rempah yang khas, seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, dan santan, sehingga menghasilkan rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis.
Kepiting Olok sering disajikan dengan nasi putih hangat, dan menjadi hidangan yang sangat digemari oleh masyarakat lokal maupun wisatawan.
Rasa daging kepiting yang manis dan lembut berpadu dengan bumbu yang kaya, menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah. Hidangan ini juga sering menjadi menu andalan di rumah makan atau restoran seafood di Probolinggo.
3. Soto Kraksaan
Soto Kraksaan adalah salah satu varian soto yang khas dari Probolinggo. Berbeda dengan soto pada umumnya yang menggunakan daging sapi atau ayam, Soto Kraksaan menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya.
BACA JUGA:Mengenal Kuliner Cianjur: 5 Hidangan yang Menggoda Selera, Yuk Cobain!
Kuah soto ini berwarna kuning pekat karena menggunakan kunyit, dan memiliki cita rasa yang kaya akan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan serai.