Bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
BACA JUGA:Intip Beragam Kuliner Khas Cianjur yang Harus Dicoba, Nomor 7 paling Rekomen
Tambahkan tempoyak, aduk rata, lalu tuang santan. Masak hingga kuah mendidih.
Masukkan potongan ikan patin, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
Angkat dan sajikan gulai tempoyak ikan patin dengan nasi hangat.
3. Laksan Pagaralam
Laksan adalah salah satu makanan khas Pagaralam yang mirip dengan pempek, tetapi memiliki kuah yang lebih kaya akan rempah.
Hidangan ini terbuat dari ikan yang diolah bersama tepung sagu, kemudian disajikan dengan kuah santan yang gurih.