Konsumsi leunca tidak hanya menambah rasa dan aroma pada masakan, tetapi juga memberikan manfaat berkat kandungan antioksidannya yang melimpah.
Leunca adalah sayuran berbentuk bulat kecil dengan tekstur lembut yang sering digunakan sebagai lalapan atau bahan sambal.
Meskipun saat muda berwarna hijau, leunca berubah menjadi ungu kehitaman saat matang.
Sayuran ini (Solanum nigrum) memiliki banyak nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, termasuk antioksidan.
Di setiap 100 gram leunca terdapat sekitar 38 kalori dengan komposisi nutrisi sebagai berikut:
- Karbohidrat: 7,6 gram
- Protein: 1,1 gram
- Lemak: 0,3 gram
- Kalsium: 7 miligram
- Fosfor: 55 miligram
- Serat: 2 gram
- Zat besi: 1 miligram
Leunca juga dapat mengandung vitamin B1, B2, C, beta karoten, zinc, serta senyawa alami seperti flavonoid, saponin, tanin, dan antosianin.
Manfaat kesehatan dari leunca antara lain:
1. Meningkatkan daya tahan tubuh:
Kandungan vitamin C, zinc, dan beta karoten membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
2. Menurunkan kolesterol:
Kandungan flavonoid, antosianin, dan polifenol dapat membantu menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol jahat dalam darah.
3. Mencegah tanda-tanda penuaan dini: