Tetapi, meskipun dianggap berada dalam kisaran indeks glikemik menengah,
kandungan serat pada ubi ungu dinilai dapat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.
4. Dapat Mengurangi Risiko Kanker
BACA JUGA:Sumber Kesehatan Terbaik 5 Manfaat Kesehatan Menakjubkan Dari Daun Kelor
Beberapa senyawa dalam ubi ungu, termasuk antioksidannya, dapat membantu mencegah atau melawan kanker, termasuk kanker usus besar dan payudara.
Sel kanker yang diobati dengan ekstrak ubi ungu mengalami pertumbuhan yang lambat.
Walaupun begitu, butuh penelitian lebih dalam untuk menggunakan ubi ungu sebagai pengobatan dan terapi kanker.
5. Sebagai Asupan Serat
BACA JUGA:Mengungkap Potensi Sehat 5 Manfaat Kesehatan Daun Jambu Biji Yang Menakjubkan
Ubi ungu dapat berperan memenuhi kebutuhan akan asupan serat.
Bagian dari pati dalam ubi ungu adalah jenis serat yang disebut pati resisten.
Bakteri di usus besar memfermentasi pati resisten.
Selama proses fermentasi ini, senyawa yang dikenal sebagai asam lemak rantai pendek diproduksi.
BACA JUGA:Film Animasi Coco: Arti dari Sebuah Keluarga
Senyawa ini berkontribusi untuk meningkatkan kesehatan usus.
Kandungan pati resisten bervariasi tergantung pada metode memasaknya.