Berikut inilah 7 cara mengatasi agar cumi tidak alot saat dimasak yuk simak:
1. Perhatikan durasi memasak cumi
Penting untuk mengatur durasi memasak cumi agar teksturnya tetap empuk.
Cumi sebaiknya dimasak selama 2-3 menit saja. Jika ingin memasaknya lebih lama, perlu waktu 30 hingga 60 menit agar tekstur alotnya kembali empuk. Untuk cumi yang digoreng, durasi maksimal adalah 5 menit; lebih dari itu, cumi akan menjadi keras.
BACA JUGA:Punya Flek Hitam? Inilah 5 Tips Pilihan Untuk Kulit yang Cerah dan Merata
2. Marinasi cumi sebelum dimasak
Marinasi cumi dengan air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis sebelum dimasak dapat membantu menghilangkan bau amis dan mencegah tekstur alot.
Asam dari perasan jeruk ini mampu melembutkan tekstur cumi. Rendam cumi dalam air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis selama 20-30 menit. Anda juga bisa menggunakan buah kiwi sebagai alternatif.
3. Pastikan cumi berada di suhu kamar sebelum dimasak
Sebelum dimasak, biarkan cumi mencapai suhu ruangan. Memasak cumi yang masih dingin atau beku bisa membuat kematangannya tidak merata dan teksturnya menjadi alot.
BACA JUGA:Kamu Salah Transfer? Lakukan 5 Tips Langkah-Langkah Praktis Untuk Mendapatkan Uang Kembali
Biarkan cumi di suhu ruangan hingga tidak dingin lagi, dan lap air berlebih dengan tisu agar tidak terlalu basah saat dimasak.
4. Gunakan cumi yang masih segar dan berkualitas
Kesegaran cumi sangat mempengaruhi hasil akhir masakan. Pastikan Anda menggunakan cumi yang masih segar untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik. Cumi segar dan berkualitas bisa dibeli di pasar atau melalui aplikasi belanja online yang menyediakan produk seafood segar.
5. Cuci cumi di air mengalir
Cuci cumi di bawah air mengalir sambil digosok perlahan untuk memastikan kebersihannya. Lakukan ini beberapa kali hingga air cucian tidak keruh lagi. Proses ini tidak hanya menghilangkan kotoran, tetapi juga membantu mengurangi bau amis cumi.