Jangan Dilewatkan! Keunikan 5 Kuliner Kalimantan Selatan Berkelana di Aroma Makanan Tradisional yang Menggoda

Reporter: POY |

Editor: POY |

Kamis , 11 Jan 2024 - 14:06

Jangan Dilewatkan! Keunikan 5 Kuliner Kalimantan Selatan Berkelana di Aroma Makanan Tradisional yang Menggoda-Foto: net-net

Gangan dalam bahasa Kalimantan Selatan artinya sayur.

Jadi gangan asam adalah sayur asam.

Sayur asam yang ada di daerah ini tentunya berbeda dengan sayur asam yang biasanya Anda temui.

Gangan asam ini warnanya kuning, karena terbuat dari kunyit, rasanya asam segar dan juga gurih.

Karena sayur yang satu ini juga menggunakan tambahan ikan haruan atau ikan Gabus, bahkan ada kalanya menggunakan ikan patin.

Ikan ini paling enak jika dikonsumsi bersama nasi putih hangat.

5. Iwak Pakasam / Iwak Basamu

Iwak Pakasam atau disebut juga dengan Iwak Basamu adalah ikan yang diawetkan.

Teknik mengawetkan ikan ini, menggunakan bahan kunyit, garam, dan juga beras yang telah disangrai sebelumnya, kemudian ditumbuk kasar.

Adapun jenis ikan yang biasanya diawetkan antara lain ikan sepat, gabus, saluang, dan juga ikan Papuyu.

Ikan-ikan tersebut akan diawetkan selama beberapa waktu, tergantung selera.Ikan yang diawetkan tersebut, biasanya dimasak dengan cara digoreng.

Untuk hal ini, Anda tidak perlu menambahkan berbagai macam bumbu karena ikan tersebut sudah diberikan berbagai macam bumbu.

jangan dilewatkan! keunikan 5 kuliner kalimantan selatan berkelana di aroma makanan tradisional yang menggoda                            pagaralampos.co- berlibur ke provinsi kalimantan selatan menghadirkan pengalaman yang tak terlupakan, tidak hanya melalui pesona alamnya yang memukau, tetapi juga melalui deretan makanan khas yang menggugah selera.
kota terbesarnya, banjarmasin, menjadi pusat kekayaan kuliner yang tak hanya disukai oleh penduduk setempat, tetapi juga menjadi daya tarik utama bagi para wisatawan.
di sini, kuliner bukan sekadar aspek pendukung pariwisata, melainkan juga menjadi kekayaan dan identitas budaya yang diwariskan dari generasi ke generasi.
kalimantan selatan bukan hanya menawarkan pesona alam dan keunikan wisata, tetapi juga memanjakan lidah dengan hidangan khas yang berpadu cita rasa mantap dan nikmat.
baca juga:yuk cobain! menjelajahi pasar tradisional 5 kuliner khas kalsel yang bikin lidah bergoyang
dari masjid agung al-munawwarah hingga air terjun bajuin, keindahan alamnya seolah melengkapi kelezatan kuliner yang dapat dinikmati oleh setiap pengunjung.
jelajahi provinsi ini, nikmati setiap sudutnya, dan pastikan untuk mencicipi berbagai kuliner khas kalimantan selatan yang tersedia di pasar tradisional dan rumah makan.
inilah cara terbaik untuk meresapi keanekaragaman budaya dan cita rasa yang menjadi daya tarik utama provinsi yang dikenal dengan sebutan "bumi lambung mangkurat" ini.
berikut inilah 5 makanan khas kalimantan selatan yang enak dan sehat wajib cobain:
baca juga:ayo cicipi! 5 kuliner tradisional pontianak yang endak dan tak boleh dilewatkan!
1. soto banjar bang amat
makanan khas kalimantan selatan yang pertama adalah soto banjar.
soto banjar cukup berbeda dari sajian soto lainnya.
soto ini memiliki cita rasa segar dengan kuah yang kaldu bening.
baca juga:wajib banget kamu cobain! jelajahi aroma nusantara 5 makanan tradisional pontianak 
biasanya disamping soto juga disajikan dengan sate ayam.
dalam satu porsi soto banjar terdapat banyak isian seperti suwiran ayam, koya, perkedel kentang, telur rebus, dan taburan bawang goreng.
selain itu, ayam yang digunakan adalah ayam kampung yang digoreng sesuai selera.
biasanya soto banjar disajikan dengan lontong atau ketupat.
baca juga:yakin ga mau cobain? ini 5 jejak kuliner betawi yang lezat dan menggoda selera
salah satu rumah makan yang menyajikan soto banjar adalah warung soto banjar bang amat.
2. ketupat kandangan
makanan khas kalimantan selatan berikutnya yang juga cukup terkenal dari kaswasan ini adalah ketupat kandangan.
disebut dekikian, karena ketupat ini berasal dari daerah kandangan.
baca juga:mengenal lebih jauh apa itu jamu biji! 5 manfaat buah tropis penuh gizi untuk kesehatan tubuh anda
bahan baku untuk membuat ketupat ini adalah beras, hanya saja tekstunya sedikit lebih keras dibandingkan ketupat umumnya.
untuk bahan pelengkap, biasanya ketupat ini disajikan dengan ikan haruan atau ikan gabus.
teknik pengolahan ini bukan dengan cara digoreng, melainkan dimasak bersama santan.
kuah tersebut yang nantinya akan disiram pada ketupat.
baca juga:selain bergizi, ini 5 manfaat rumput laut sumber mineral dan nutrisi yang luar biasa
makanan khas kalimantan selatan ini pas jika diknsumsi ketika pagi, siang atau sore hari.
3. manday
makanan khas kalimantan selatan berikutnya adalah manday.
kuliner yang satu ini terbuat dari kulit cempedak, atau masyarakat setempat menyebutnya dengan tiwadak.
baca juga:apa kacang pinus sehat? ini 5 manfaat kesehatan tersembunyi dari kacang pinus yang perlu anda explorasi
cara membuat penganan ini adalah kulit cempedak akan diawetkan dengan jangka waktu tertentu.
teknik pengawetannya cukup sederhana, dimana kulit cempedak tersebut, akan dicampur dengan garam,
kemudian dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat.
lama pengawetannya sendiri tergantung selera, biasanya semakin asam semakin nikmat.
baca juga:keajaiban produk alami! inilah 5 manfaat sarang burung walet untuk kesehatan cek faktanya
kuliner yang satu ini biasanya dimasak dengan cara digoreng, namun ada juga yang memasak dengan cara di bakar atau bahkan digulai.
untuk memasak gulai cempedak ini, biasanya ditambahkan beberapa rempah tertentu, untuk menyempurnakan rasa asam dari kulit cempedak tersebut.
4. gangan asam banjar
kuliner yang satu ini sebenarnya adalah kuliner rumahan, namun sekarang ini sudah mulai dipasarakan atau dijajakan di beberapa rumah makan lokal.
baca juga:waduh! ternyata ini 5 rahasia dibalik manfaat singkong untuk serat alami dalam setiap sajian
gangan dalam bahasa kalimantan selatan artinya sayur.
jadi gangan asam adalah sayur asam.
sayur asam yang ada di daerah ini tentunya berbeda dengan sayur asam yang biasanya anda temui.
gangan asam ini warnanya kuning, karena terbuat dari kunyit, rasanya asam segar dan juga gurih.
baca juga:tahukah kamu? ini 5 manfaat madu hijau sebagai alternatif gula yang baik dan meningkatkan imunitas tubuh
karena sayur yang satu ini juga menggunakan tambahan ikan haruan atau ikan gabus, bahkan ada kalanya menggunakan ikan patin.
ikan ini paling enak jika dikonsumsi bersama nasi putih hangat.
5. iwak pakasam / iwak basamu
iwak pakasam atau disebut juga dengan iwak basamu adalah ikan yang diawetkan.
baca juga:baik untuk kesehatan jantung! ini 5 manfaat minyak biji bunga matahari sebagai senjata melawan penuaan dini
teknik mengawetkan ikan ini, menggunakan bahan kunyit, garam, dan juga beras yang telah disangrai sebelumnya, kemudian ditumbuk kasar.
adapun jenis ikan yang biasanya diawetkan antara lain ikan sepat, gabus, saluang, dan juga ikan papuyu.
ikan-ikan tersebut akan diawetkan selama beberapa waktu, tergantung selera.ikan yang diawetkan tersebut, biasanya dimasak dengan cara digoreng.
untuk hal ini, anda tidak perlu menambahkan berbagai macam bumbu karena ikan tersebut sudah diberikan berbagai macam bumbu.
sesansi gurih dan kriuk ketika mengkonsumsi ikan yang diawetkan ini akan anda peroleh.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 24 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan