Coto Makassar, Kuah Gelap yang Menyimpan Cerita di Setiap Sendoknya
Coto Makassar, Kuah Gelap yang Menyimpan Cerita di Setiap Sendoknya--
KORANPAGARALAMPOS.COM- Di setiap sudut Makassar, aroma coto selalu berhasil menarik langkah siapa pun yang lewat.
Kuahnya gelap, kental, dan penuh bumbu yang seperti menyimpan rahasia di dalamnya.
Dari kejauhan saja sudah tercium rempah-rempah yang berpadu dengan kaldu sapi yang gurih.
Dan saat suapan pertama menyentuh lidah, semua rasa langsung berpadu jadi satu harmoni nikmat.
BACA JUGA:Kesegaran Es Selendang Mayang, Kuliner Tradisonal Betawi yang Telah Jarang Dijumpai
Coto Makassar bukan sekadar sup daging biasa, tapi warisan yang sudah hidup ratusan tahun.
Bumbunya terdiri dari puluhan rempah yang dihaluskan dan dimasak perlahan dalam waktu lama.
Ada ketumbar, jintan, bawang, dan kacang tanah sangrai yang membuat rasanya unik dan khas.
Setiap warung punya resep rahasia, dan di sanalah letak misterinya yang membuat orang penasaran.
BACA JUGA:Inilah Makanan Khas Suku Nias, Warisan Kuliner Yang Wajib Dicoba!
Kuah coto yang gelap bukan karena gosong, tapi karena kacang tanah dan rempah yang menyatu sempurna.
Teksturnya lembut tapi punya kedalaman rasa yang tak bisa dijelaskan dengan kata-kata.
Disajikan dengan ketupat dan taburan daun bawang serta bawang goreng yang renyah.
Setiap gigitan seperti membawa kita pulang ke suasana rumah di sore hari yang tenang.
BACA JUGA:Bajigur: Minuman Ikonik yang Menjadi Simbol Kuliner Sunda. Ini Resep Bikinnya di Rumah
- Tag
- Share
-
-
