Segarnya Sambal Nanas, Perpaduan Unik yang Menggoda Selera

1/2 sendok teh terasi bakar/goreng (opsional, untuk aroma lebih kuat)

1 sendok teh gula merah, sisir

1/2 sendok teh garam (sesuai selera)

1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 1 sendu makan air hangat)

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

BACA JUGA:Resep Sambal Teri Krispi dan Nagihnya Tiada Dua

Cara Membuat:

Siapkan Bumbu Halus: Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi (jika menggunakan) menggunakan cobek atau blender.

Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah halus. Pastikan teksturnya masih sedikit kasar untuk sensasi gigitan yang lebih baik.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Tandanya adalah bumbu berubah warna sedikit lebih gelap dan aroma langu cabai menghilang. Proses ini penting agar sambal tidak cepat basi dan rasanya lebih lezat.

BACA JUGA:Resep Sambal Goang Khas Sunda, Bikin Lidah Bergoyang

Masukkan Nanas: Setelah bumbu matang, masukkan potongan nanas ke dalam wajan. Aduk rata. Masak sebentar hingga nanas sedikit layu, namun jangan sampai terlalu lembek agar teksturnya masih terasa.

Bumbui Sambal: Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga semua bumbu tercampur sempurna dan sambal mengental. Koreksi rasa. Jika dirasa kurang manis, tambahkan sedikit gula. Jika kurang asin, tambahkan garam.

Sajikan: Angkat sambal nanas dan sajikan dalam wadah. Sambal nanas paling nikmat disantap selagi hangat, namun juga lezat disajikan pada suhu ruang.