Sambal Pencok Kacang Panjang, Perpaduan Rasa Unik yang Menggoda Selera
Sambal Pencok Kacang Panjang, Perpaduan Rasa Unik yang Menggoda Selera-Net.-
1/2 buah jeruk limau/jeruk nipis, ambil airnya
BACA JUGA:Resep Sambal Matah Praktis Cuma Iris-Iris, Langsung Jadi Pelengkap Hidangan!
Sambal Pencok Kacang Panjang, Perpaduan Rasa Unik yang Menggoda Selera-Net.-
BACA JUGA:Sapo Tahu Sapi Jamur Komplit, Hidangan Sehat nan Mengenyangkan
Cara Membuat:
Siapkan Ulekan: Pastikan ulekan dan cobek bersih. Ulek semua bahan sambal secara berurutan agar lebih mudah halus.
Ulek Bumbu Dasar: Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, kencur, dan terasi bakar (jika menggunakan) ke dalam cobek. Tambahkan garam dan gula merah sisir.
Ulek semua bumbu hingga halus dan tercampur rata. Sesuaikan tingkat kehalusan sesuai selera Anda; beberapa orang suka bumbu yang sedikit kasar untuk tekstur.
Tambahkan Tomat (Opsional): Jika menggunakan tomat, masukkan potongan tomat ke dalam cobek. Ulek kembali bersama bumbu hingga tomat sedikit hancur dan tercampur rata. Tomat akan memberikan sentuhan rasa asam segar pada sambal.
BACA JUGA:Iga Sapi Bakar Rempah Nusantara Aroma Menggoda, Rasa Istimewa
Masukkan Kacang Panjang: Masukkan potongan kacang panjang ke dalam cobek. Jangan diulek terlalu halus! Cukup penyet-penyet dan tekan-tekan kacang panjang dengan ulekan hingga sedikit memar dan layu, namun tetap renyah. Tujuannya agar bumbu meresap sempurna ke dalam kacang panjang.
Koreksi Rasa: Cicipi sambal pencok. Tambahkan air perasan jeruk limau/nipis. Aduk rata. Koreksi kembali rasa garam dan gula jika diperlukan. Sambal pencok yang baik memiliki perpaduan rasa pedas, gurih, sedikit manis, dan segar dari kencur serta jeruk.
Sajikan: Pindahkan sambal pencok kacang panjang ke dalam mangkuk saji. Sajikan segera bersama nasi hangat, ayam goreng, ikan asin, tahu, atau tempe goreng. Kenikmatan sambal ini paling terasa saat masih segar.
BACA JUGA:Rahasia Beef Teriyaki Empuk & Manis, Bikin Nagih di Setiap Suapan
Tips Tambahan:
- Tag
- Share
-
-
