Resep Empal Daging Sapi Rumahan, Gurih Manisnya Bikin Nambah Nasi Terus
Resep Empal Daging Sapi Rumahan, Gurih Manisnya Bikin Nambah Nasi Terus-Net.-
Setelah dingin, pukul-pukul daging dengan ulekan atau pemukul daging hingga sedikit pipih dan seratnya terurai, tapi jangan sampai hancur. Ini kunci agar daging lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
BACA JUGA:Pedasnya Nampol! Yuk Coba Resep Sambal Dabu-Dabu Andaliman yang Khas Ini
Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
Masak Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
Masak Daging dengan Bumbu: Masukkan daging sapi yang sudah dipukul-pukul ke dalam wajan bumbu. Aduk rata hingga daging terlumuri bumbu.
Tambahkan Santan dan Bahan Lain: Tuang santan, gula merah, dan air asam jawa. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
BACA JUGA:Praktis dan Cepat! Resep Sapi Lada Hitam Rumahan Siap Saji dalam 30 Menit
Ungkep Daging: Kecilkan api, masak terus hingga santan mengental, bumbu meresap sempurna, dan daging benar-benar empuk. Sesekali aduk perlahan agar santan tidak pecah dan bumbu merata.
Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30-45 menit. Cicipi dan koreksi rasa jika perlu. Jika daging belum terlalu empuk dan santan sudah mengering, tambahkan sedikit air atau sisa kaldu rebusan daging.
Goreng Empal: Setelah diungkep dan santan menyusut, panaskan minyak goreng dalam jumlah agak banyak. Goreng empal daging hingga permukaannya kecoklatan dan sedikit kering. Jangan terlalu lama menggoreng agar daging tidak menjadi keras.
Sajikan: Angkat empal daging sapi, tiriskan minyaknya. Sajikan empal daging sapi selagi hangat dengan nasi putih, sambal terasi, dan lalapan segar.
- Tag
- Share
-
-
