Kue Lumpur Pandan Klasik, Warisan Nenek Moyang yang Tak Lekang oleh Waktu

Reporter: Miranti |

Editor: Almi |

Sabtu , 07 Jun 2025 - 06:24

Kue Lumpur Pandan Klasik, Warisan Nenek Moyang yang Tak Lekang oleh Waktu-Net.-

KORANPAGARALAMPOS.COM - Kue lumpur adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu.

Teksturnya yang lembut, rasanya yang manis legit, dan aroma wangi dari santan dan daun pandan selalu berhasil menggoda selera.

Cocok untuk camilan sore hari, hidangan arisan, atau sekadar memanjakan diri. Yuk, kita buat kue lumpur klasik yang meleleh di lidah ini.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

250 gr tepung terigu serbaguna

200 gr kentang kukus, haluskan selagi panas (bisa diganti labu kuning untuk variasi rasa)

250 gr gula pasir

2 butir telur utuh

2 kuning telur

500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa, bisa juga menggunakan santan instan yang diencerkan)

100 gr margarin/mentega, lelehkan

kue lumpur pandan klasik, warisan nenek moyang yang tak lekang oleh waktu                            koranpagaralampos.com - kue lumpur adalah salah satu jajanan tradisional indonesia yang tak lekang oleh waktu.
teksturnya yang lembut, rasanya yang manis legit, dan aroma wangi dari santan dan daun pandan selalu berhasil menggoda selera.
cocok untuk camilan sore hari, hidangan arisan, atau sekadar memanjakan diri. yuk, kita buat kue lumpur klasik yang meleleh di lidah ini.
baca juga:kue lapis pandan, kenyalnya bikin nagih aromanya bikin jatuh hati!
bahan-bahan:
bahan utama:
250 gr tepung terigu serbaguna
200 gr kentang kukus, haluskan selagi panas (bisa diganti labu kuning untuk variasi rasa)
250 gr gula pasir
2 butir telur utuh
2 kuning telur
baca juga:resep klepon gula merah klasik, jajanan pasar legendaris yang bikin nagih
500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa, bisa juga menggunakan santan instan yang diencerkan)
100 gr margarin/mentega, lelehkan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk (atau 1 sendok teh ekstrak vanila)
daun pandan, 2 lembar, simpulkan (opsional, untuk merebus santan)
baca juga:resep taro bread anti gagal empuk sempurna, aroma menggoda
kue lumpur pandan klasik, warisan nenek moyang yang tak lekang oleh waktu-net.-
baca juga:wajik ketan pandan gula merah harum menggoda, kombinasi rasa tradisional modern
bahan pelengkap:
kismis secukupnya untuk topping
nangka, potong dadu kecil (opsional, untuk topping dan aroma tambahan)
peralatan:
cetakan kue lumpur (teflon atau aluminium)
spatula
whisk atau mixer (opsional, untuk mengocok telur)
panci
mangkuk besar
baca juga:serabi solo manis gurih, resep simpel untuk sarapan atau cemilan favorit!
cara membuat:
siapkan santan (jika menggunakan santan fresh): rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
gunakan api kecil dan biarkan santan sedikit mengental. setelah mendidih, angkat, saring, dan biarkan hingga santan dingin suhu ruang.
jika menggunakan santan instan, cukup campurkan dengan air sesuai petunjuk kemasan dan pastikan suhunya sudah dingin.
haluskan kentang: kukus kentang hingga empuk, lalu kupas dan haluskan selagi masih panas. anda bisa menggunakan ulekan atau garpu. pastikan kentang benar-benar halus dan tidak ada gumpalan. sisihkan.
baca juga:english fruit cake klasik, resep lezat yang tak lekang oleh waktu
kocok telur dan gula: dalam mangkuk besar, kocok telur utuh, kuning telur, dan gula pasir hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang dan pucat. anda bisa menggunakan whisk manual atau mixer dengan kecepatan rendah.
campurkan bahan lain: masukkan kentang halus ke dalam adonan telur dan gula, aduk rata hingga tercampur sempurna.
tambahkan tepung terigu: secara bertahap, masukkan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan sambil terus diaduk rata agar tidak ada gumpalan. pastikan adonan licin dan mulus.
tuang santan dan margarin: perlahan, tuangkan santan yang sudah dingin ke dalam adonan sambil terus diaduk. pastikan adonan tidak menggumpal.
baca juga:bomboloni anti kempis, resep donat italia paling lembut dan montok
terakhir, masukkan margarin/mentega leleh dan vanili, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi licin.
diamkan adonan: diamkan adonan selama sekitar 30 menit pada suhu ruang. ini akan membuat adonan lebih menyatu dan kue lumpur nantinya akan lebih lembut.
panggang kue lumpur: panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil. olesi tipis cetakan dengan margarin jika diperlukan (biasanya cetakan teflon tidak perlu diolesi).
tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah panas, jangan terlalu penuh (sekitar 3/4 tinggi cetakan).
baca juga:matcha mille crepes, resep cake berlapis teh hijau yang lembut dan creamy!
tutup cetakan dan biarkan adonan setengah matang. setelah permukaan adonan mulai mengeras, taburi dengan kismis atau potongan nangka.
tutup kembali dan teruskan memanggang hingga kue lumpur matang sempurna, permukaannya berwarna kuning kecoklatan, dan pinggirannya sedikit kering.
angkat kue lumpur yang sudah matang dan sajikan selagi hangat.
baca juga:resep choux au craquelin kekinian, sensasi renyah manis yang bikin ketagihan!
tips tambahan:
untuk hasil yang lebih harum, tambahkan sedikit parutan kulit jeruk nipis ke dalam adonan.
pastikan santan benar-benar dingin sebelum dicampur ke adonan agar adonan tidak pecah.
gunakan api kecil saat memanggang agar kue matang merata dan tidak gosong di bagian bawah.
selamat mencoba membuat kue lumpur sendiri di rumah! rasakan kelembutan dan manisnya yang pasti akan membuat anda ketagihan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 15 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan