Rahasia Souffle Pancake Mengembang Sempurna, Selembut Kapas
Rahasia Souffle Pancake Mengembang Sempurna, Selembut Kapas-Net.-
Whisk tangan atau mixer elektrik
Spatula karet
Wajan anti lengket dengan tutup
Sendok takar dan gelas takar
BACA JUGA:Puding Regal Dalgona Manisnya Berlapis, Lumer di Mulut
Cara Membuat:
Siapkan Adonan Kuning Telur: Dalam satu mangkuk, campurkan kuning telur, susu cair, dan ekstrak vanila. Aduk rata menggunakan whisk hingga tercampur sempurna.
Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan baking powder, aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan. Jangan mengocok terlalu kuat agar adonan tidak keras. Sisihkan.
Buat Adonan Putih Telur (Meringue): Pastikan mangkuk dan whisk Anda benar-benar bersih dan kering. Kocok putih telur dengan mixer elektrik (atau whisk tangan) hingga berbusa. Tambahkan cream of tartar (jika menggunakan).
Secara bertahap masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk soft peak (puncak lunak) yang kaku tapi tidak terlalu keras.
BACA JUGA:Resep Choux au Craquelin Kekinian, Sensasi Renyah Manis yang Bikin Ketagihan!
Ketika whisk diangkat, adonan putih telur akan membentuk puncak yang menunduk sedikit. Jangan over-mix hingga kering.
Gabungkan Adonan: Ambil sekitar sepertiga adonan meringue dan masukkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan gerakan melipat (fold) untuk melonggarkan adonan kuning telur.
Setelah tercampur, masukkan sisa adonan meringue sedikit demi sedikit dan aduk lagi dengan gerakan melipat hingga semua bahan tercampur rata dan adonan terlihat mengembang serta ringan.
Penting untuk tidak mengaduk terlalu kencang agar udara dalam meringue tidak hilang.
- Tag
- Share
-
-
