Nikmati Sensasi Ulukutek Leunca, Kuliner Khas Sunda yang Bikin Nagih

Reporter: Mey |

Editor: Almi |

Senin , 02 Jun 2025 - 01:13

Nikmati Sensasi Ulukutek Leunca, Kuliner Khas Sunda yang Bikin Nagih-Net.-

KORANPAGARALAMPOS.COM - Ulukutek leunca adalah hidangan legendaris dari tanah Sunda yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit pahit dari leunca yang khas.

Perpaduan bumbu rempah yang melimpah dan oncom sebagai bahan dasar membuat hidangan ini begitu menggugah selera, cocok disantap dengan nasi hangat.

Bagi Anda yang rindu masakan Sunda atau ingin mencoba sensasi rasa baru, mari kita buat ulukutek leunca yang otentik ini!

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

200 gram leunca segar, cuci bersih

250 gram oncom merah, haluskan kasar

2 batang daun bawang, iris tipis

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

100 ml air (bisa ditambah jika ingin lebih berkuah)

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

nikmati sensasi ulukutek leunca, kuliner khas sunda yang bikin nagih                            koranpagaralampos.com - ulukutek leunca adalah hidangan legendaris dari tanah sunda yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit pahit dari leunca yang khas.
perpaduan bumbu rempah yang melimpah dan oncom sebagai bahan dasar membuat hidangan ini begitu menggugah selera, cocok disantap dengan nasi hangat.
bagi anda yang rindu masakan sunda atau ingin mencoba sensasi rasa baru, mari kita buat ulukutek leunca yang otentik ini!
baca juga:kreasikan sekarang! resep oseng kikil sapi pedas manis, lauk favorit gurih dan kenyal
bahan-bahan:
bahan utama:
200 gram leunca segar, cuci bersih
250 gram oncom merah, haluskan kasar
2 batang daun bawang, iris tipis
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
100 ml air (bisa ditambah jika ingin lebih berkuah)
minyak goreng secukupnya untuk menumis
baca juga:resep segarnya minuman cendol tradisional terbaru 2025 buatan sendiri dijamin bikin ketagihan!

baca juga:catat dan cobain sekarang, resep nasi krawu khas gresik jawa timur yang nikmat!
bumbu halus:
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
5 buah cabai merah keriting
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kencur
1 sendok teh terasi bakar
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
penyedap rasa (opsional)
baca juga:simak disini penjelasan resep sambal pecak khas betawi pedasnya minta ampun! 
cara membuat:
siapkan bumbu: haluskan semua bahan bumbu halus. anda bisa menggunakan ulekan atau blender. jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak atau air agar lebih mudah halus.
tumis bumbu: panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. tumis bumbu halus hingga harum dan matang. masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata hingga layu.
masak oncom: masukkan oncom yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. aduk rata bersama bumbu. masak hingga oncom agak kering dan tidak menggumpal.
baca juga:kreasikan sekarang! resep oseng kikil sapi pedas manis, lauk favorit gurih dan kenyal
tambahkan leunca: masukkan leunca. aduk rata hingga leunca sedikit layu. leunca tidak perlu dimasak terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
tuang air dan bumbui: tuangkan air. aduk rata. bumbui dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika pakai). koreksi rasa. masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam oncom dan leunca.
sajikan: terakhir, masukkan irisan daun bawang. aduk sebentar. angkat dan ulukutek leunca siap disajikan. paling nikmat disantap selagi hangat dengan nasi putih dan lauk pendamping seperti tahu atau tempe goreng.
baca juga:jangan khawatir simak sekarang disini! resep nasi liwet cumi oseng terbaru 2025
tips tambahan:
pilihan leunca: pilih leunca yang masih hijau segar dan tidak terlalu tua untuk hasil terbaik. leunca yang terlalu tua cenderung lebih pahit.
tingkat pedas: sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas anda. jika tidak terlalu suka pedas, anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit atau cabai merah keriting.
variasi oncom: selain oncom merah, anda juga bisa menggunakan oncom hitam, namun rasanya akan sedikit berbeda. oncom merah lebih umum digunakan untuk ulukutek leunca.
pelengkap: ulukutek leunca cocok disajikan dengan nasi hangat, ikan asin, tempe atau tahu goreng, dan lalapan segar.
selamat mencoba resep ulukutek leunca khas sunda ini di rumah, dijamin bikin ketagihan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 21 Agustus 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan