Lezat dan Bersejarah! Ini dia 6 Hidangan Khas Atambua yang Masih Dilestarikan

Reporter: POY |

Editor: Almi |

Sabtu , 15 Mar 2025 - 12:40

Lezat dan Bersejarah! Ini dia 6 Hidangan Khas Atambua yang Masih Dilestarikan-Kolase by Pagaralampos.com-Pagaralam.pos

lezat dan bersejarah! ini dia 6 hidangan khas atambua yang masih dilestarikan                            koranpagaralampos.co- atambua, sebuah kota kecil yang terletak di kabupaten belu, nusa tenggara timur (ntt), memiliki kekayaan kuliner yang unik dan khas.
kota ini tidak hanya dikenal sebagai daerah perbatasan antara indonesia dan timor leste, tetapi juga sebagai tempat dengan beragam hidangan tradisional yang menggugah selera.
makanan khas atambua merupakan bagian dari budaya masyarakat setempat yang masih mempertahankan cara memasak tradisional dengan bahan-bahan alami.
sebagian besar kuliner di atambua berbasis hasil pertanian dan peternakan, seperti jagung, ubi, singkong, serta daging sapi dan kambing.
baca juga:berkunjung ke medan? nikmati makanan khas pematang siantar perpaduan rasa unik dari tanah batak
tak heran jika makanan di daerah ini memiliki cita rasa yang khas dengan bumbu-bumbu lokal yang kuat dan aroma yang menggoda.
selain itu, banyak makanan khas atambua yang masih dimasak dengan metode tradisional seperti dibakar atau direbus dalam wadah bambu, mencerminkan warisan kuliner yang tetap dijaga oleh masyarakatnya.
salah satu makanan yang paling terkenal di atambua adalah se’i, daging asap khas ntt yang kini populer di berbagai daerah.
se’i khas atambua biasanya dibuat dari daging sapi atau babi yang diasap perlahan menggunakan kayu khusus, sehingga menghasilkan aroma yang harum dan rasa yang sangat lezat.
baca juga:mengenal makanan khas maluku utara, yuk cobain 5 warisan kuliner yang kaya rempah!
berbeda dengan olahan daging asap lainnya, proses pengasapan se’i dilakukan dalam waktu yang cukup lama sehingga teksturnya menjadi empuk dan kaya rasa.
biasanya, se’i disajikan bersama sambal lu’at, sambal khas ntt yang memiliki rasa pedas dan asam yang khas karena menggunakan daun kemangi dan perasan jeruk nipis.
selain se’i, terdapat juga jagung bose, makanan pokok masyarakat atambua yang dibuat dari jagung tumbuk yang direbus dengan santan dan kacang-kacangan.
hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih, sering disajikan sebagai pendamping lauk seperti ikan bakar atau daging se’i.
baca juga:rasa khas makanan bangka belitung, enaknya bikin menggelegar?
keunikan jagung bose terletak pada cara memasaknya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang kaya dan mengenyangkan.
di daerah atambua yang kering dan tandus, jagung menjadi komoditas utama pengganti nasi, sehingga makanan ini sangat populer dan masih dikonsumsi sehari-hari oleh masyarakat setempat.
tak hanya makanan berat, atambua juga memiliki camilan tradisional yang tak kalah menarik, seperti tapa, sejenis tape khas ntt yang difermentasi dari singkong atau ubi kayu.
tapa memiliki rasa manis sedikit asam dan sering dikonsumsi sebagai makanan ringan atau dicampurkan ke dalam beberapa olahan makanan lainnya.
baca juga:rasa khas makanan bangka belitung, enaknya bikin menggelegar?
proses fermentasi alami ini memberikan aroma khas yang membuatnya berbeda dari tape yang ada di daerah lain.
selain itu, ada pula batar da’an, hidangan dari labu kuning yang dicampur dengan jagung dan kacang merah, memberikan kombinasi rasa yang unik antara manis alami dan gurihnya santan.
berikut inilah 6 makanan khas atambua yang enak dan lezat yuk cobain:
1. ai uhik
baca juga:menikmati kelezatan makanan khas bandung yang luar biasa!
ai uhik merupakan salah satu makanan tradisional berbahan dasar singkong. singkong yang telah dikeringkan diolah menjadi tepung, kemudian dicampur dengan air, parutan kelapa, dan gula merah.
setelah adonan terbentuk, bahan ini diletakkan dalam wadah anyaman daun lontar yang disebut nyiru.
proses memasaknya dilakukan dengan cara dikukus menggunakan periuk tanah atau henek, menghasilkan tekstur lembut dengan rasa manis alami dari gula merah dan kelapa.
2. ut filun
baca juga:makanan khas betawi, perpaduan rasa tradisional yang menggoda
ut filun adalah makanan berbahan dasar jagung muda yang telah ditumbuk hingga halus. adonan jagung kemudian dibungkus dengan daun jagung dan dikukus hingga matang.
hidangan ini sering disantap dengan sayur pucuk daun labu atau modo rotok toos, menciptakan perpaduan rasa yang gurih dan segar.
3. ut moru
masih berbahan dasar jagung, ut moru dibuat dari tepung jagung yang dicampur dengan parutan kelapa.
baca juga:berkunjung ke batam? nikmati makanan khas batam yang bikin kamu ketagihan cicipi hidangan terbaiknya!
berbeda dengan ut filun yang dikukus, ut moru dimasak dengan cara dipanggang atau digoreng tanpa minyak, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih kering dan renyah.
4. batar sokur
batar sokur adalah hidangan khas atambua berbahan dasar jagung yang ditumbuk dan dicampur dengan kacang tanah, kacang hijau, serta turis (jenis umbi-umbian).
campuran ini kemudian direbus selama beberapa jam hingga matang. biasanya, batar sokur disajikan dengan sambal terasi, ikan teri, dan irisan tomat untuk menambah kelezatannya.
baca juga:yuk cobain makanan khas dari langsa yang wajib dicoba, ada rujak aceh?
5. ai uhik hoban
ai uhik hoban adalah makanan berbahan dasar singkong kering yang direndam semalaman sebelum direbus dalam periuk tanah atau henek.
hidangan ini sering disajikan dengan sambal teri, ayam goreng, atau ikan segar yang digoreng.
cara lain untuk mengolah ai uhik hoban adalah dengan merendam singkong dalam bungkusan daun pisang selama beberapa hari agar teksturnya lebih lengket sebelum dipanggang.
baca juga:cobain makanan khas bogor, kuliner tradisional dengan rasa yang khas?
6. ikan masak kuah asam
ikan masak kuah asam adalah sajian berbahan dasar ikan segar yang dimasak dengan bumbu khas berkuah asam. rasa segarnya berasal dari perpaduan rempah dan asam alami dari jeruk nipis atau belimbing wuluh.
hidangan ini sering ditemukan di rumah makan di atambua dan menjadi favorit bagi wisatawan yang ingin mencicipi kuliner khas dengan sentuhan modern.
setiap hidangan khas atambua tidak hanya menawarkan kelezatan rasa, tetapi juga menjadi bagian dari warisan budaya yang terus dijaga oleh masyarakat setempat.
baca juga:nikmati kelezatan kuliner ambon, surga bagi pecinta makanan tradisional
jika berkesempatan mengunjungi atambua, pastikan untuk mencicipi kuliner-kuliner ini agar mendapatkan pengalaman kuliner yang autentik dan tak terlupakan.