Berbagai Macam Resep, Ikuti Resep Wajik Ketan Lezat dengan Takaran Pas Dijamin Enak!

KORANPAGARALAMPOS.CO- Wajik ketan adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia yang telah diwariskan turun-temurun dari generasi ke generasi.

Hidangan manis ini terkenal dengan teksturnya yang legit, rasa manis khas gula merah, serta aroma wangi dari santan yang menggoda selera.

Biasanya, wajik ketan sering disajikan dalam berbagai acara adat, perayaan keluarga, hingga sebagai hidangan istimewa saat Lebaran atau pernikahan.

Kelezatan wajik ketan tidak hanya terletak pada bahan-bahan berkualitas yang digunakan, tetapi juga dalam proses pembuatannya yang membutuhkan ketelatenan agar hasilnya benar-benar sempurna.

BACA JUGA:Lagi Cari Resep Makanan? Yuk Temukan Rahasia Kue Bugis Mandi Anti Gagal Dijamin Empuk dan Tidak Pecah

Meskipun terlihat sederhana, ada beberapa teknik khusus yang perlu diperhatikan agar wajik ketan memiliki tekstur yang lembut, tidak terlalu keras, dan tetap kenyal saat disantap.

Sebagai makanan tradisional, wajik ketan memiliki berbagai variasi di berbagai daerah. Di Jawa, wajik umumnya dibuat dengan gula merah sehingga menghasilkan warna cokelat keemasan yang menggugah selera.

Sementara itu, di beberapa daerah lain seperti Sumatera, ada juga versi wajik yang dibuat dengan tambahan pewarna alami agar tampilannya lebih menarik, seperti warna hijau dari daun pandan atau ungu dari ubi ungu.

Terlepas dari variasinya, prinsip dasar pembuatan wajik tetap sama, yaitu menggunakan beras ketan sebagai bahan utama yang dimasak bersama gula dan santan hingga mendapatkan tekstur yang lengket dan mengkilap.

BACA JUGA:Berburu Resep Takjil? Ikuti Kreasi Kue Mata Sapi Berwarna-Warni Cocok Untuk Camilan Keluarga

Salah satu kunci keberhasilan dalam membuat wajik ketan terletak pada pemilihan beras ketan yang berkualitas baik. Beras ketan yang digunakan sebaiknya memiliki butiran yang pulen dan tidak terlalu keras agar hasil akhirnya lebih empuk.

Selain itu, proses perendaman beras ketan sebelum dikukus juga sangat penting untuk memastikan tekstur wajik yang sempurna.

Setelah beras ketan dikukus hingga setengah matang, barulah dicampurkan dengan larutan gula merah dan santan yang telah dimasak hingga mengental.

Proses pengadukan yang dilakukan dengan api kecil hingga adonan meresap dengan sempurna merupakan tahapan yang tidak boleh diabaikan. Jika kurang teliti, adonan wajik bisa menjadi terlalu lembek atau sebaliknya, terlalu kering dan keras.