Simak Bund, Cara Masak Malbi Palembang Agar Daging Empuk dan Bumbu Meresap!

KORANPAGARALAMPOS.CO- Palembang, ibu kota Sumatera Selatan, terkenal dengan beragam kuliner khasnya yang lezat dan kaya akan rempah.

Selain pempek yang sudah mendunia, ada satu hidangan istimewa yang tak kalah menggoda, yaitu Malbi Palembang.

Hidangan ini merupakan olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu kaya rempah, mirip dengan semur, namun memiliki cita rasa khas yang lebih gurih dan manis.

Malbi sering menjadi menu spesial dalam berbagai acara penting, seperti perayaan keluarga, hajatan, atau saat Hari Raya Idul Fitri.

BACA JUGA:Pecinta Sambal Wajib Banget Cobain Resep Sambal Teri Yang Luar Biasa Ini!

Kelezatan Malbi Palembang terletak pada perpaduan rempah-rempahnya yang kuat, seperti kayu manis, cengkeh, pala, dan ketumbar, yang memberikan aroma khas yang menggoda selera.

Tak hanya itu, penggunaan kecap manis dan santan menjadikan kuahnya kental dengan rasa yang begitu menggugah selera. Resep Malbi Palembang telah diwariskan secara turun-temurun di keluarga-keluarga Sumatera Selatan.

Setiap rumah tangga bisa memiliki sedikit variasi dalam cara memasaknya, tetapi inti dari hidangan ini tetap sama, yaitu daging yang dimasak perlahan hingga empuk dan bumbu yang benar-benar meresap.

Rahasia utama kelezatan Malbi terletak pada pemilihan daging yang berkualitas, seperti daging sapi bagian sandung lamur atau sengkel, yang memiliki serat empuk dan sedikit lemak, sehingga saat dimasak lama, menghasilkan tekstur yang lumer di mulut.

BACA JUGA:Lagi Pengen Makan Bolu? Ini dia Kue Juadah Basah Camilan Khas Dengan Rasa Manis Gurih yang Menggoda

Selain itu, teknik memasak yang sabar sangat penting. Malbi dimasak dengan api kecil agar bumbunya benar-benar menyatu dengan daging, menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam.

Keistimewaan Malbi Palembang bukan hanya terletak pada cita rasanya yang lezat, tetapi juga dalam keberagaman cara penyajiannya.

Malbi biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, yang membuat perpaduan rasa gurih, manis, dan rempahnya semakin sempurna. Beberapa orang juga menikmatinya dengan ketupat atau lontong, terutama saat perayaan Lebaran.

Tak jarang, Malbi juga dijadikan lauk pendamping untuk nasi minyak, hidangan khas Palembang lainnya yang juga bercita rasa kaya.