Senyawa ini bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh dengan menetralkan molekul berbahaya, yaitu radikal bebas.
Kandungan antosianin dan vitamin C di dalam tanaman ini juga efektif melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan tubuh.
BACA JUGA:Film '3 SRIKANDI', Kisah Perjuangan Atlet Panahan Indonesia
Radikal bebas yang menumpuk meningkatkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, penyakit gula dan kanker.
2. Mengontrol kadar gula darah
Makanan ini mengandung jenis pati khusus, yaitu pati resisten.
Pati resisten ini dapat mengurangi resistensi insulin, yang pada gilirannya meningkatkan kontrol gula darah.
Pengidap diabetes yang mengonsumsi makanan dengan pati resisten dapat menghilangkan kelebihan gula darah dengan lebih baik setelah makan.
Selain mengonsumsi kentang, ada beberapa cara mengontrol gula darah lainnya.
BACA JUGA:Daun Ajaib 5 Cara Menggunakan Daun Putri Malu Dalam Perawatan Kesehatan
3. Menyehatkan pencernaan
Pati resisten dalam kentang juga dapat meningkatkan kesehatan pencernaan.
Pati ini tidak terpecah dan terserap sepenuhnya oleh tubuh.
Sebaliknya, pati kentang akan mencapai usus besar ketika menjadi sumber nutrisi bagi bakteri menguntungkan dalam usus.
Menariknya, menurut studi yang terbit dalam Journal of Medicinal Plants Studies, kentang juga dapat membantu dalam pengobatan tukak lambung.
Termasuk dalam menghilangkan sakit perut dan menetralkan tingkat keasaman lambung yang terlalu tinggi.