Banyak yang hanya melihat kentang sebagai sumber karbohidrat, namun tahukah bahwa di balik rasanya yang lezat,
kentang mengandung berbagai nutrisi penting yang dapat memberikan dampak positif bagi kesehatan tubuh?
kita akan menjelajahi segala sesuatu tentang kentang, dari kandungan gizinya yang kaya hingga manfaat kesehatan yang mungkin belum banyak diketahui.
Kentang (Solanum tuberosum L.) bukan hanya sekadar karbohidrat.
Kentang kaya akan protein, mineral, dan vitamin yang diperlukan tubuh.
Dengan melihat komposisi kimianya per 100 gram, kita dapat memahami betapa kaya dan beragamnya kandungan gizi kentang.
Dalam setiap gigitan kentang, terkandung protein, karbohidrat, mineral (seperti besi, fosfor, magnesium, natrium, kalsium, dan kalium), serta vitamin C dan vitamin B1.
Kentang bukan hanya sekadar pengisi perut, tetapi juga merupakan sumber energi yang berkelanjutan.
Berikut inilah 5 manfaat kentang yang sehat dan gizi wajib kalian tahu:
1. Menurunkan risiko penyakit kronis
Kentang sangat kaya akan senyawa flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik.
Berbagai senyawa ini berperan sebagai antioksidan di dalam tubuh yang akan mencegah radikal bebas yang muncul dan bisa merusak sel tubuh Anda.
Radikal bebas adalah satu faktor pemicu berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung, diabetes, hingga kanker.