Daun pandan atau daun jeruk (opsional, untuk aroma)
Air secukupnya
BACA JUGA:Bakso Kuah Semur Simpel, Resep Hemat tapi Nikmat Banget!
Langkah-langkah Membuat Cimplo:
Siapkan Tape: Haluskan tape singkong dengan sedikit air hingga lembut, sisihkan.
Campur Bahan Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata.
Masukkan Tape dan Air: Tambahkan tape singkong yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Masukkan sisa air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata dan adonan menjadi licin. Anda bisa menggunakan tangan bersih untuk hasil yang lebih baik.
Fermentasi Adonan: Tutup wadah adonan dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat dan muncul buih-buih kecil di permukaannya.
BACA JUGA:Resep Perkedel Bondon, Camilan Tradisional Bandung dengan Rasa Juara
Aduk Kembali: Setelah mengembang, aduk kembali adonan perlahan untuk mengeluarkan gas yang terperangkap.
Cetak dan Kukus/Panggang: Panaskan cetakan cimplo (bisa cetakan kue lumpur atau cetakan apem) yang sudah diolesi sedikit minyak.
Tuang adonan ke dalam cetakan dan masak hingga matang dan berwarna kecoklatan di bagian bawah. Anda juga bisa mengukus cimplo jika tidak ingin dipanggang.
BACA JUGA:Yuk Cobain Es Campur Khas Betawi Yang Legendaris Simak Penjelasan Resepnya Dibawah!
Langkah-langkah Membuat Kuah Gula Merah:
Masak Gula Merah: Rebus gula merah dengan air secukupnya hingga mendidih dan gula larut sepenuhnya.
Saring: Saring larutan gula merah untuk memisahkan kotorannya.