2.Cuci bersih sebuah rebung asam. Jika tidak ada, sebenarnya bisa membuat sendiri rebung asam atau hasil dari fermentasi di rumah.
3.Caranya, cuci bersih sebuah rebung dan rendam dengan air bersih selama 4 hari, jika sudah asam, berarti sudah siap diolah.
4.Panaskan sebuah minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu Masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.
5.Tuang sebuah air 300 ml atau secukupnya, aduk dan tunggu hingga mendidih.
6.Masukkan sebuah rebung dan santan, masak hingga mendidih. Lalu Aduk-aduk agar santan tidak pecah, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
7.Masukkan sebuah ikan dan masak lagi hingga ikan matang dan kuah mengental. Tes sebuah rasa, jika dirasa sudah pas, matikan api.
BACA JUGA: Mencoba Pengalaman Kuliner Otentik di Simalungun, Hidangan Tradisional yang Harus Dicoba
8.Gulai ikan rebung asam khas dari Bengkulu siap disantap dengan nasi hangat.