Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah yang sudah dihaluskan hingga harum.
Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan santan kental, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Masukkan daun bawang iris, aduk sebentar hingga layu. Angkat dan dinginkan.
Persiapan Kulit
Kocok telur dan buat dadar tipis di atas wajan datar. Lakukan hingga adonan telur habis. Setiap lembar dadar akan digunakan sebagai pembungkus isian.
Membungkus dan Mengukus
Ambil satu lembar dadar telur, letakkan 1-2 sendok makan isian di tengahnya.
Lipat sisi-sisi dadar hingga isian tertutup rapat.
Bungkus dadar berisi isian tersebut dengan daun pisang. Sematkan dengan lidi atau tusuk gigi agar bungkusan tidak terbuka.
Kukus bungkusan tersebut selama sekitar 30 menit hingga matang.
Penyajian
Angkat Bongko Mento yang sudah matang dari kukusan.
Sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi atau bisa dinikmati langsung sebagai camilan gurih.
Tips dan Variasi Penyajian
Untuk menambah variasi rasa, Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam isian seperti irisan wortel, jamur, atau udang.