Ambil sebagian adonan otak-otak dan letakkan di atas selembar daun pisang.
Bentuk adonan menjadi bulat atau oval, lalu bungkus dengan rapat menggunakan daun pisang.
Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan habis.
4. Proses Pemanggangan
Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang.
Panggang otak-otak yang telah dibungkus dengan daun pisang di atas panggangan yang telah dipanaskan.
Panggang hingga matang dan daun pisang mulai kering.
5. Penyajian
Angkat otak-otak dari panggangan dan biarkan sejenak hingga dingin.
Otak-otak Bengkulu siap disajikan.
Buka bungkusan daun pisang dan hidangkan bersama dengan sambal kacang atau saus sambal.
Tips Tambahan
Untuk varian rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan potongan daun kemangi.
Atau daun bawang ke dalam adonan otak-otak sebelum proses pembungkusan.
Anda juga bisa menambahkan irisan cabai merah untuk tingkatkan tingkat kepedasan sesuai selera.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menciptakan Otak-Otak Bengkulu yang lezat dan autentik di rumah Anda sendiri.