Rendam dan Masak Beras Ketan
Cuci beras ketan yang telah direndam, kemudian tiriskan.
Masukkan beras ketan ke dalam panci, tambahkan santan, gula merah, garam, dan daun pandan.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga beras ketan matang dan mengental menjadi jenang.
Angkat dan sisihkan.
BACA JUGA:Mencicipi Kelezatan Tradisional, 6 Kuliner Khas Gresik yang Bikin Lidah Bergoyang
Membuat Sambal Pecel
Goreng dan Haluskan Bumbu
Goreng bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah hingga layu, kemudian haluskan bersama kacang tanah goreng.
Tambahkan daun jeruk purut, gula merah, air asam jawa, dan garam ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, lalu aduk rata.
Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
BACA JUGA:8 Kuliner Legendaris Gresik, Jejak Rasa yang Menggetarkan Lidah
Menyajikan Jenang Pecel
Siapkan Sayuran
Rebus semua sayuran pelengkap hingga matang, lalu tiriskan.
Tata Hidangan