Teknik ini kerap dilakukan untuk proses penggorengan bahan-bahan tertentu supaya hasilnya jadi lebih maksimal dan garing di bagian luar.
Begitupun ketika kamu hendak mengolah otak-otak goreng, kamu bisa membuat bagian luarnya jadi lebih crispy. Pertama, kamu bisa menggoreng otak-otak dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai setengah matang.
Setelah itu, angkat dan tiriskan, lalu biarkan ia dingin sejenak. Kalau sudah, maka kamu bisa menggorengnya lagi sampai bagian luarnya menjadi kecokelatan dan cenderung lebih renyah.
Kategori :