3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 sendok teh gula merah, sisir
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
BACA JUGA:5 Rekomendasi Kuliner di Pangandaran yang Cocok untuk Berbuka dan sahur
Cara Membuat:
Menyiapkan Bahan Utama
Cuci bersih hati ayam atau hati sapi, potong sesuai selera. Kemudian rendam dengan air jeruk nipis selama beberapa menit untuk menghilangkan bau amis.
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, cabai merah, dan cabai rawit hingga halus.
Menggoreng Hati Ayam atau Sapi
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan hati ayam atau sapi hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
BACA JUGA:Kuliner Eksklusif dari Tanah Madura, Menelusuri Aneka Kudapan Lebaran Khas yang Jarang Dijual
Membuat Bumbu Sambal Goreng Ati
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.