Banyak yang Nggak Tau! Ini 5 Makanan Khas Kalimantan Selatan, Salahsatunya Iwak Pakasam

Reporter: Reri Alfian |

Editor: Reri Alfian |

Selasa , 16 Jan 2024 - 02:51

Banyak yang Nggak Tau! Ini 5 Makanan Khas Kalimantan Selatan, Salahsatunya Iwak Pakasam --

Makanan khas Kalimantan Selatan berikutnya adalah Manday.

Kuliner yang satu ini terbuat dari kulit cempedak, atau masyarakat setempat menyebutnya dengan Tiwadak.

Cara membuat penganan ini adalah kulit cempedak akan diawetkan dengan jangka waktu tertentu.

Teknik pengawetannya cukup sederhana, dimana kulit cempedak tersebut, akan dicampur dengan garam, kemudian dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat.

Lama pengawetannya sendiri tergantung selera, biasanya semakin asam semakin nikmat.

Kuliner yang satu ini biasanya dimasak dengan cara digoreng, namun ada juga yang memasak dengan cara di bakar atau bahkan digulai.

Untuk memasak gulai cempedak ini, biasanya ditambahkan beberapa rempah tertentu, untuk menyempurnakan rasa asam dari kulit cempedak tersebut.

4. Gangan Asam Banjar

Kuliner yang satu ini sebenarnya adalah kuliner rumahan, namun sekarang ini sudah mulai dipasarakan atau dijajakan di beberapa rumah makan lokal.

Gangan dalam bahasa Kalimantan Selatan artinya sayur. Jadi gangan asam adalah sayur asam.

Sayur asam yang ada di daerah ini tentunya berbeda dengan sayur asam yang biasanya Anda temui.

Gangan asam ini warnanya kuning, karena terbuat dari kunyit, rasanya asam segar dan juga gurih.

banyak yang nggak tau! ini 5 makanan khas kalimantan selatan, salahsatunya iwak pakasam                             pagaralampos.co - banyak yang nggak tau! ini 5 makanan khas kalimantan selatan, salahsatunya iwak pakasam 
berlibur ke provinsi kalimantan selatan tentu anda akan disuguhkan dengan deretan wisata alamnya juga makanan khas kalimantan selatang yang lezat sekali.
tak hanya bisa menikmati wisata alam, disini anda juga bisa menikmati ragam kuliner khas yang menggugah selera.
provinsi dengan ibukota banjarmasin ini memiliki kuliner khas dan unik yang kemudian menjadi buruan banyak wisatawan.
sektor kuliner juga menjadi salah satu peluang usaha di provinsi ini dan kuliner tersebut tah hanya bisa dinikmati oleh masyarakatnya saja,
baca juga:ayo cicipi! 5 kuliner tradisional pontianak yang endak dan tak boleh dilewatkan!
namun juga oleh wisatawan yang datang kesana.
kalimantan selatan merupakan salah satu provinsi di pulau kalimantan yang kaya akan makanan khasnya.
salah satu kota terbesarnya, yaitu banjarmasin, juga sering dikunjungi wisatawan untuk berwisata kuliner atau mencicipi makanan khas kalimantan selatan.
kalimantan menjadi pulau terbesar kedua di indonesia setelah papua.
baca juga:wajib banget kamu cobain! jelajahi aroma nusantara 5 makanan tradisional pontianak
pulau tersebut terbagi menjadi 5 provinsi, salah satunya adalah kalimantan selatan.
daerah yang terkenal dengan masjid agung al-munawwarah dan air terjun bajuin ini tidak hanya memberikan keindahan alam berupa objek wisata,
melainkan juga makanan khas kalimantan selatan dengan cita rasa mantap dan nikmat.
berwisata sambil berburu kuliner, kenapa tidak? justru kedua hal tersebut saling berhubungan.
baca juga:yakin ga mau cobain? ini 5 jejak kuliner betawi yang lezat dan menggoda selera
tidak lengkap rasanya jika berkunjung ke suatu tempat dengan tidak menikmati hidangan khas daerah tersebut.
kamu dapat menemukan berbagai kuliner khas di kalimantan selatan yang dijual di pasar tradisional dan rumah makan.
jadi, kamu tidak perlu menjelajahi restoran untuk wisata kuliner kali ini.
nah, agar kamu tidak bingung kami akan merekomendasikan beberapa kuliner khas kalimantan selatan yang dapat kamu coba!
baca juga:mengenal lebih jauh apa itu jamu biji! 5 manfaat buah tropis penuh gizi untuk kesehatan tubuh anda
berikut inilah 5 makanan khas kalimantan selatan yang enak dan sehat wajib cobain:
1. soto banjar bang amat
makanan khas kalimantan selatan yang pertama adalah soto banjar.
soto banjar cukup berbeda dari sajian soto lainnya.
baca juga:selain bergizi, ini 5 manfaat rumput laut sumber mineral dan nutrisi yang luar biasa
soto ini memiliki cita rasa segar dengan kuah yang kaldu bening.
biasanya disamping soto juga disajikan dengan sate ayam.
dalam satu porsi soto banjar terdapat banyak isian seperti suwiran ayam, koya, perkedel kentang, telur rebus, dan taburan bawang goreng.
selain itu, ayam yang digunakan adalah ayam kampung yang digoreng sesuai selera.
baca juga:apa kacang pinus sehat? ini 5 manfaat kesehatan tersembunyi dari kacang pinus yang perlu anda explorasi
biasanya soto banjar disajikan dengan lontong atau ketupat.
salah satu rumah makan yang menyajikan soto banjar adalah warung soto banjar bang amat.
2. ketupat kandangan
makanan khas kalimantan selatan berikutnya yang juga cukup terkenal dari kaswasan ini adalah ketupat kandangan.
baca juga:keajaiban produk alami! inilah 5 manfaat sarang burung walet untuk kesehatan cek faktanya
disebut dekikian, karena ketupat ini berasal dari daerah kandangan.
bahan baku untuk membuat ketupat ini adalah beras, hanya saja tekstunya sedikit lebih keras dibandingkan ketupat umumnya.
untuk bahan pelengkap, biasanya ketupat ini disajikan dengan ikan haruan atau ikan gabus.
teknik pengolahan ini bukan dengan cara digoreng, melainkan dimasak bersama santan.
baca juga:waduh! ternyata ini 5 rahasia dibalik manfaat singkong untuk serat alami dalam setiap sajian
kuah tersebut yang nantinya akan disiram pada ketupat.
makanan khas kalimantan selatan ini pas jika diknsumsi ketika pagi, siang atau sore hari.
3. manday
makanan khas kalimantan selatan berikutnya adalah manday.
baca juga:tahukah kamu? ini 5 manfaat madu hijau sebagai alternatif gula yang baik dan meningkatkan imunitas tubuh
kuliner yang satu ini terbuat dari kulit cempedak, atau masyarakat setempat menyebutnya dengan tiwadak.
cara membuat penganan ini adalah kulit cempedak akan diawetkan dengan jangka waktu tertentu.
teknik pengawetannya cukup sederhana, dimana kulit cempedak tersebut, akan dicampur dengan garam, kemudian dimasukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat.
lama pengawetannya sendiri tergantung selera, biasanya semakin asam semakin nikmat.
baca juga:baik untuk kesehatan jantung! ini 5 manfaat minyak biji bunga matahari sebagai senjata melawan penuaan dini
kuliner yang satu ini biasanya dimasak dengan cara digoreng, namun ada juga yang memasak dengan cara di bakar atau bahkan digulai.
untuk memasak gulai cempedak ini, biasanya ditambahkan beberapa rempah tertentu, untuk menyempurnakan rasa asam dari kulit cempedak tersebut.
4. gangan asam banjar
kuliner yang satu ini sebenarnya adalah kuliner rumahan, namun sekarang ini sudah mulai dipasarakan atau dijajakan di beberapa rumah makan lokal.
baca juga:yakin ga mau cobain? ini dia 5 manfaat buah sawo untuk pencernaan yang sehat
gangan dalam bahasa kalimantan selatan artinya sayur. jadi gangan asam adalah sayur asam.
sayur asam yang ada di daerah ini tentunya berbeda dengan sayur asam yang biasanya anda temui.
gangan asam ini warnanya kuning, karena terbuat dari kunyit, rasanya asam segar dan juga gurih.
karena sayur yang satu ini juga menggunakan tambahan ikan haruan atau ikan gabus, bahkan ada kalanya menggunakan ikan patin.
baca juga:mengenal lebih dekat! ini 5 manfaat biji alpukat nutrisi penting untuk kesehatan jantung dan otak
ikan ini paling enak jika dikonsumsi bersama nasi putih hangat.
5. iwak pakasam / iwak basamu
iwak pakasam atau disebut juga dengan iwak basamu adalah ikan yang diawetkan.
teknik mengawetkan ikan ini, menggunakan bahan kunyit, garam, dan juga beras yang telah disangrai sebelumnya, kemudian ditumbuk kasar.
baca juga:tidak hanya peningkatan konsentrasi, ini 5 manfaat biji selasih untuk pencernaan yang sehat
adapun jenis ikan yang biasanya diawetkan antara lain ikan sepat, gabus, saluang, dan juga ikan papuyu.
ikan-ikan tersebut akan diawetkan selama beberapa waktu, tergantung selera.
ikan yang diawetkan tersebut, biasanya dimasak dengan cara digoreng.
untuk hal ini, anda tidak perlu menambahkan berbagai macam bumbu karena ikan tersebut sudah diberikan berbagai macam bumbu.
sesansi gurih dan kriuk ketika mengkonsumsi ikan yang diawetkan ini akan anda peroleh.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 10 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan