Kesegaran Es Selendang Mayang, Kuliner Tradisonal Betawi yang Telah Jarang Dijumpai

Reporter: Dep |

Editor: Almi |

Rabu , 29 Oct 2025 - 20:36

Selendang mayang bukan hanya sekadar minuman segar, tetapi juga merupakan bagian dari warisan kuliner Betawi--Net

Sirup Gula Merah: Rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga larut dan mengental.

3. Penyajian Es Selendang Mayang

Siapkan mangkuk atau gelas untuk menyajikan.

Masukkan potongan kue lapisan yang telah dingin.

Siram dengan kuah santan gurih dan sirup gula merah.

Tambahkan es batu secukupnya agar lebih segar.

Walaupun sekarang agak susah dicari, selendang mayang sejatinya memiliki potensi besar untuk menjadi populer lagi.

Banyak wirausaha yang inovatif berusaha memasarkan produk ini dengan gaya yang lebih modern, contohnya disajikan dalam wadah plastik yang trendy atau ditawarkan melalui situs online.

kesegaran es selendang mayang, kuliner tradisonal betawi yang telah jarang dijumpai                            koranpagaralampos.com - perpaduan warna merah, putih, dan hijau pada kue lapisan menjadikan es selendang mayang terlihat cantik layaknya sebuah kain selendang, terlebih dengan siraman kuah santan yang gurih serta sirup gula merah yang manis dan legit.
dalam artikel ini, kita akan menjelajahi sejarah selendang mayang, keistimewaan dari bahan-bahannya, hingga cara mudah membuatnya sendiri di rumah.
es selendang mayang dan sejarahnya
selendang mayang bukan hanya sekadar minuman segar, tetapi juga merupakan bagian dari warisan kuliner betawi.
baca juga:nasi uduk betawi yang wangi dan bikin pagi lebih cerah
nama dan penampilannya yang unik memiliki kisah menarik yang menjadikan jajanan ini semakin berkesan.
1. asal dan makna nama
es selendang mayang berasal dari komunitas betawi, yang terkenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya.
istilah “selendang” menggambarkan tampilan kue yang berlapis warna-warni, umumnya merah muda, putih, dan hijau yang menyerupai kain selendang.
baca juga:semur betawi istimewa cocok untuk acara keluarga, dijamin ludes
di sisi lain, kata “mayang” memiliki arti yang berkaitan dengan keharuman dan kelezatan kuah santan serta gula merah yang melengkapi hidangan ini.
gabungan kedua istilah tersebut menciptakan nama yang indah, yaitu selendang mayang.
tidak mengherankan jika pada masa lalu, jajanan ini sering disajikan dalam acara-acara penting atau perayaan karena penampilannya yang menarik dan rasanya yang menggugah selera.
sayangnya, seiring dengan perubahan zaman dan munculnya berbagai minuman modern, kehadiran es selendang mayang mulai langka ditemukan. padahal, minuman tradisional ini memiliki nilai budaya dan rasa yang sangat enak.
baca juga:catat begini resep sambal pecak kuliner tradisional khas betawi pedasnya minta ampun! 
2. komposisi es selendang mayang
jika diperhatikan, isi dari es selendang mayang ini sebenarnya sederhana.
a. kue lapisan (selendang)
dibuat menggunakan tepung hunkwe atau sagu yang dimasak hingga mengental, kemudian diberi warna yang berbeda dan dicetak berlapis.
setelah mengeras, kue ini dipotong kecil-kecil berbentuk kotak atau persegi panjang.
baca juga:dijamin ketagihan, yuk cobain kuliner khas betawi yang lagi hits, ini makanannya!
inilah yang menciptakan tampilan yang berwarna-warni dan menarik.
b. kuah santan
kuah santan memberikan rasa gurih pada hidangan.
umumnya, kuah ini dimasak menggunakan santan segar yang dicampur dengan sedikit garam dan daun pandan agar harum dan rasanya lembut.
baca juga:inilah resep terbaru 2025 es campur betawi, pelepas dahaga saat cuaca panas!
c. sirup gula merah
rasa manis yang khas berasal dari sirup gula merah yang direbus dengan air dan daun pandan.
kombinasi manisnya gula merah dan gurihnya santan membuat es selendang mayang terasa seimbang di lidah.
ketika ketiga elemen ini disatukan dalam satu mangkuk, hasilnya adalah es selendang mayang yang bukan hanya enak, melainkan juga menarik untuk dilihat.
baca juga:inilah resep terbaru 2025 es campur betawi, pelepas dahaga saat cuaca panas!
resep dan cara membuat es selendang mayang
bagi yang penasaran dan ingin mencoba membuat minuman ini di rumah, berikut adalah resep yang mudah diikuti.
1. membuat kue lapisan (selendang)
siapkan tepung hunkwe atau tepung sagu, lalu campurkan dengan air dan sedikit gula.
masak dengan api kecil hingga mengental.
bagi adonan menjadi tiga bagian.
baca juga:semur betawi istimewa cocok untuk acara keluarga, dijamin ludes
tambahkan pewarna merah pada satu bagian, pewarna hijau atau air pandan pada bagian lainnya, dan biarkan satu bagian tetap berwarna putih.
tuangkan adonan berlapis ke dalam loyang, dinginkan hingga mengeras, lalu potong kecil-kecil sesuai selera.
2. menyiapkan kuah dan sirup
kuah santan: rebus santan dengan sedikit garam dan daun pandan.
baca juga:mencicipi kelezatan kue dongkal khas betawi gurih!
aduk terus agar santan tidak pecah. setelah matang, biarkan dingin.
sirup gula merah: rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga larut dan mengental.
3. penyajian es selendang mayang
siapkan mangkuk atau gelas untuk menyajikan.
masukkan potongan kue lapisan yang telah dingin.
baca juga:yuk coba sensasi soto betawi asli di gang sempit yang selalu ramai dan bikin ketagihan
siram dengan kuah santan gurih dan sirup gula merah.
tambahkan es batu secukupnya agar lebih segar.
walaupun sekarang agak susah dicari, selendang mayang sejatinya memiliki potensi besar untuk menjadi populer lagi.
banyak wirausaha yang inovatif berusaha memasarkan produk ini dengan gaya yang lebih modern, contohnya disajikan dalam wadah plastik yang trendy atau ditawarkan melalui situs online.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 11 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan