Kering dan Basah? 2 Cara Memasak dan Mengolah Teripang

Reporter: Dep |

Editor: Almi |

Minggu , 07 Sep 2025 - 20:12

Pengolahan untuk memasak teripang supaya jadi hidangan yang beraroma dan rasa yanag meningkat--Net

kering dan basah? 2 cara memasak dan mengolah teripang                            koranpagaralampos.com - sebelum disajikan dalam berbagai hidangan yang menggugah selera, teripang perlu diolah terlebih dahulu agar teksturnya menjadi kenyal.
memasak teripang sebelumnya juga dapat meningkatkan rasa serta aroma hidangan tersebut.
terdapat dua metode untuk memasak teripang, yaitu mempersiapkan teripang kering dan teripang basah atau terendam.
cara memasak teripang kering
baca juga:yuk cobain resep angsio haisom, teripang masak saus tiram!
1. rebus dalam air mendidih
teripang yang telah ditangkap harus dicuci dengan air dan sedikit garam terlebih dahulu.
selanjutnya, teripang yang akan diubah menjadi teripang kering harus direbus guna menciptakan tekstur yang kenyal sekaligus mencegah pertumbuhan mikroorganisme pembusuk.
direkomendasikan untuk merebus teripang selama 20-30 menit dengan air panas dan tambahan garam.
baca juga:panduan rahasia ikan masak tempoyak anti gagal
2. tiriskan
setelah direbus, teripang perlu ditiriskan hingga tidak ada lagi air yang menetes.
3. asap pada suhu tinggi
setelah penirisan, teripang perlu menjalani proses pengasapan untuk mengurangi kandungan air di dalamnya.
baca juga:tumis buncis daging giling ala rumahan, rasanya seenak masakan restoran
proses ini juga memberikan cita rasa dan aroma khas saat disajikan.
untuk hasil terbaik, sebaiknya teripang diasapkan menggunakan alat pengasapan selama 10-20 jam dengan suhu sekitar 60-80 derajat celsius.
4. jemur di bawah sinar matahari
teripang kering dapat dijemur di bawah sinar matahari pada ketinggian sekitar satu meter selama 2-3 hari, tergantung kondisi cuaca dan ukuran teripang.
baca juga:cara mudah masak pesmol ikan, rasanya mantap ala restoran!
teripang juga dapat dikeringkan menggunakan alat pengering sampai kadar airnya di bawah 20 persen.
5. simpan pada suhu ruang
teripang kering sebaiknya disimpan pada suhu ruang dengan suhu tidak terlalu tinggi dan kelembapan rendah.
sebelum disimpan, teripang kering dapat dikemas dalam kantong plastik dan ditempatkan di gudang.
baca juga:masak otomatis, robot dapur mulai rebut pekerjaan koki manusia
selain teripang kering, anda juga bisa mengolah teripang dengan cara lain, yaitu membuat teripang basah atau terendam.
cara memasak teripang basah
1. bilas teripang secara menyeluruh, termasuk bagian dalamnya dengan hati-hati.
2. rendam teripang di dalam air bersih selama dua hari, pastikan untuk mengganti airnya setiap hari. 
baca juga:yuk intip deretan hp 5g di bawah 3 juta yang bikin kantong tetap aman
selama masa perendaman, hindari agar teripang tidak terkena minyak atau garam sampai teripang cukup lunak.
3. masak teripang dalam air mendidih selama sekitar 20 hingga 30 menit. setelah itu, matikan api dan tutup panci, biarkan hingga dingin.
4. potong teripang dan buang bagian dalamnya.
jika teksturnya masih keras, anda dapat merebusnya kembali dua atau tiga kali hingga teripang benar-benar empuk.
baca juga:cara mudah masak pesmol ikan, rasanya mantap ala restoran!
setelah itu, teripang basah bisa disimpan dalam freezer dan digunakan saat akan dimasak.
5. ketika ingin menggunakan teripang dari freezer, sebaiknya masukkan ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave, dan biarkan es di sekitar teripang mencair selama dua hingga empat menit.
6. setelah itu, teripang dapat diolah sesuai kebutuhan, seperti digoreng dengan tambahan daun bawang, telur udang, dan saus abalon sebagai pelengkap.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 19 Mei 2026

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan