Tulang Sapi Ala Rumahan, Rahasia Kuah Kaldu Super Gurih!

Membuat Kaldu: Masukkan tulang sapi yang sudah dibilas ke dalam panci besar. Tuang air hingga tulang terendam.

Rebus dengan api kecil hingga sedang selama minimal 2-3 jam, atau hingga daging pada tulang empuk dan kaldu terbentuk. Sesekali buang busa yang mengapung di permukaan agar kaldu tetap bening.

BACA JUGA:Resep Sambal Goang Khas Sunda, Bikin Lidah Bergoyang

Menumis Bumbu: Sambil menunggu kaldu matang, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit (jika menggunakan), dan merica butiran.

Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang, cengkeh, dan kayu manis. Tumis sebentar hingga semua bumbu harum.

Memadukan Bumbu dengan Kaldu: Setelah kaldu matang dan tulang empuk, angkat tulang sapi dari panci. Saring kaldu agar bersih dari sisa-sisa tulang dan rempah yang tidak diinginkan. Masukkan kembali kaldu ke dalam panci bersih.

Memasak Sop: Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.

BACA JUGA:Resep Cah Sapi Brokoli Spesial, Praktis dan Sehat untuk Keluarga

Koreksi rasa. Jika menggunakan sayuran pelengkap, masukkan wortel dan kentang terlebih dahulu, masak hingga setengah empuk, lalu masukkan buncis. Masak hingga semua sayuran matang sesuai selera.

Penyajian: Ambil tulang sapi yang sudah empuk, pisahkan dagingnya jika ingin dipotong-potong lebih kecil. Tata di dalam mangkuk saji bersama sayuran.

Siram dengan kuah sop yang panas. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan segera dengan nasi putih hangat, perasan jeruk limau/nipis, dan sambal.

Sop tulang sapi ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menyukainya.