Sambal Pencok Kacang Panjang, Perpaduan Rasa Unik yang Menggoda Selera

Reporter: Miranti |

Editor: Almi |

Minggu , 08 Jun 2025 - 20:00

Sambal Pencok Kacang Panjang, Perpaduan Rasa Unik yang Menggoda Selera-Net.-

sambal pencok kacang panjang, perpaduan rasa unik yang menggoda selera                            koranpagaralampos.com - sambal pencok kacang panjang adalah hidangan khas sunda yang terkenal dengan kesegarannya.
perpaduan bumbu rempah alami dan sayuran mentah membuat sambal ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. cocok sebagai teman makan nasi hangat dan lauk pauk lainnya, sambal ini akan membuat hidangan anda semakin istimewa.
baca juga:sensasi beef bulgogi pedas manis, kombinasi rasa yang juara
bahan-bahan:
200 gram kacang panjang segar, cuci bersih, potong-potong sekitar 1-2 cm
2 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
2 siung bawang putih
1 ruas kencur (sekitar 2 cm)
baca juga:kreasi sambal bunga kecombrang, gurih pedas dengan sensasi kesegaran khas
1/2 sendok teh terasi bakar (bisa di skip jika tidak suka)
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
1 buah tomat merah ukuran kecil, potong-potong (opsional, untuk menambah kesegaran)
1/2 buah jeruk limau/jeruk nipis, ambil airnya
baca juga:resep sambal matah praktis cuma iris-iris, langsung jadi pelengkap hidangan!
sambal pencok kacang panjang, perpaduan rasa unik yang menggoda selera-net.-
baca juga:sapo tahu sapi jamur komplit, hidangan sehat nan mengenyangkan
cara membuat:
siapkan ulekan: pastikan ulekan dan cobek bersih. ulek semua bahan sambal secara berurutan agar lebih mudah halus.
ulek bumbu dasar: masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, kencur, dan terasi bakar (jika menggunakan) ke dalam cobek. tambahkan garam dan gula merah sisir.
ulek semua bumbu hingga halus dan tercampur rata. sesuaikan tingkat kehalusan sesuai selera anda; beberapa orang suka bumbu yang sedikit kasar untuk tekstur.
tambahkan tomat (opsional): jika menggunakan tomat, masukkan potongan tomat ke dalam cobek. ulek kembali bersama bumbu hingga tomat sedikit hancur dan tercampur rata. tomat akan memberikan sentuhan rasa asam segar pada sambal.
baca juga:iga sapi bakar rempah nusantara aroma menggoda, rasa istimewa
masukkan kacang panjang: masukkan potongan kacang panjang ke dalam cobek. jangan diulek terlalu halus! cukup penyet-penyet dan tekan-tekan kacang panjang dengan ulekan hingga sedikit memar dan layu, namun tetap renyah. tujuannya agar bumbu meresap sempurna ke dalam kacang panjang.
koreksi rasa: cicipi sambal pencok. tambahkan air perasan jeruk limau/nipis. aduk rata. koreksi kembali rasa garam dan gula jika diperlukan. sambal pencok yang baik memiliki perpaduan rasa pedas, gurih, sedikit manis, dan segar dari kencur serta jeruk.
sajikan: pindahkan sambal pencok kacang panjang ke dalam mangkuk saji. sajikan segera bersama nasi hangat, ayam goreng, ikan asin, tahu, atau tempe goreng. kenikmatan sambal ini paling terasa saat masih segar.
baca juga:rahasia beef teriyaki empuk & manis, bikin nagih di setiap suapan
tips tambahan:
untuk rasa yang lebih kaya, anda bisa menambahkan sedikit irisan daun kemangi saat mengulek kacang panjang.
pilih kacang panjang yang masih muda dan segar agar teksturnya renyah saat dipenyet.
jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit merah.
sambal pencok paling enak dinikmati langsung setelah dibuat.
selamat mencoba resep sambal pencok kacang panjang ini! pasti akan jadi favorit baru di meja makan anda.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 22 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan