Resep Sambal Bajak Pedas Nampol, Cocolan Serbaguna untuk Segala Lauk

Reporter: Miranti |

Editor: Almi |

Sabtu , 07 Jun 2025 - 18:51

Resep Sambal Bajak Pedas Nampol, Cocolan Serbaguna untuk Segala Lauk-Net.-

KORANPAGARALAMPOS.COM - Sambal bajak adalah salah satu primadona kuliner Indonesia yang tak pernah gagal membangkitkan selera makan.

Ciri khasnya terletak pada perpaduan rasa pedas, manis, asam, dan gurih yang begitu harmonis. Sambal ini juga cenderung lebih awet karena dimasak hingga matang sempurna, sehingga cocok untuk stok di rumah atau sebagai bekal perjalanan.

Jika kamu penggemar sambal yang kaya rasa, resep sambal bajak ini wajib kamu coba!

Bahan-bahan:

250 gram cabai merah besar, buang tangkainya

50 gram cabai rawit merah (sesuaikan selera pedasmu)

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah tomat merah ukuran sedang

2 batang serai, memarkan bagian putihnya

3 lembar daun jeruk

1 ruas jari lengkuas, memarkan

resep sambal bajak pedas nampol, cocolan serbaguna untuk segala lauk                            koranpagaralampos.com - sambal bajak adalah salah satu primadona kuliner indonesia yang tak pernah gagal membangkitkan selera makan.
ciri khasnya terletak pada perpaduan rasa pedas, manis, asam, dan gurih yang begitu harmonis. sambal ini juga cenderung lebih awet karena dimasak hingga matang sempurna, sehingga cocok untuk stok di rumah atau sebagai bekal perjalanan.
jika kamu penggemar sambal yang kaya rasa, resep sambal bajak ini wajib kamu coba!
baca juga:resep sambal matah praktis cuma iris-iris, langsung jadi pelengkap hidangan!
bahan-bahan:
250 gram cabai merah besar, buang tangkainya
50 gram cabai rawit merah (sesuaikan selera pedasmu)
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah tomat merah ukuran sedang
2 batang serai, memarkan bagian putihnya
3 lembar daun jeruk
baca juga:resep sambal bawang, pasangan sempurna untuk segala hidangan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 sendok teh terasi bakar
2 sendok makan gula merah, sisir halus
1 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 2 sendok makan air panas)
1 sendok teh garam (sesuai selera)
minyak goreng secukupnya
baca juga:resep klepon gula merah klasik, jajanan pasar legendaris yang bikin nagih
resep sambal bajak pedas nampol, cocolan serbaguna untuk segala lauk-net.-
baca juga:resep tumis sapi pedas ala restoran, empuknya bikin nagih
cara membuat:
siapkan bumbu dasar: rebus cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. tiriskan.
haluskan bumbu: setelah direbus dan sedikit dingin, haluskan bumbu-bumbu yang sudah direbus tadi bersama dengan terasi bakar.
kamu bisa menggunakan blender, food processor, atau ulekan. jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar proses penghalusan lebih mudah. pastikan tekstur bumbu tidak terlalu halus agar sambal masih memiliki jejak serat cabai.
tumis bumbu: panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. tumis bumbu halus hingga harum dan matang. penting untuk menumis bumbu hingga benar-benar tanak agar sambal tidak langu dan lebih awet.
baca juga:cuma beberapa bahan! resep sambal hijau padang praktis untuk pemula
tambahkan rempah: masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. aduk rata dan masak hingga rempah-rempah mengeluarkan aromanya.
bumbui sambal: masukkan gula merah yang sudah disisir, air asam jawa, dan garam. aduk rata. terus masak sambal dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
masak hingga matang sempurna: lanjutkan memasak sambal hingga minyaknya terpisah dan sambal berubah warna menjadi lebih gelap, serta teksturnya mengental. proses ini bisa memakan waktu sekitar 15-20 menit.
pastikan sambal benar-benar matang agar rasanya maksimal dan daya simpannya lebih lama. koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika dirasa perlu.
sajikan: angkat dan sajikan sambal bajak dengan nasi hangat, lauk-pauk favoritmu seperti ayam goreng, tempe goreng, tahu goreng, atau ikan asin.
baca juga:resep oseng mercon rumahan pedasnya mantap, aromanya juara
tips tambahan:
untuk hasil yang lebih lezat, kamu bisa sedikit menggoreng cabai dan bawang sebelum dihaluskan, bukan hanya merebusnya.
jika suka, kamu bisa menambahkan sedikit irisan jeruk limau atau jeruk nipis di akhir proses memasak untuk aroma yang lebih segar.
sambal bajak dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 1-2 minggu. pastikan menggunakan sendok bersih setiap kali mengambilnya.
selamat mencoba! semoga sambal bajak buatanmu bisa menambah nikmat hidangan di rumah.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Pagaralam Pos, 14 Agustus 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan