Botok Ikan Pedas Manis, Menu Tradisional yang Bikin Ketagihan

Reporter: Miranti |

Editor: Almi |

Rabu , 04 Jun 2025 - 21:11

Botok Ikan Pedas Manis, Menu Tradisional yang Bikin Ketagihan-net-

KORANPAGARALAMPOS.COM - Botok ikan adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang unik karena dimasak dengan cara dikukus di dalam bungkusan daun pisang.

Aroma daun pisang yang terbakar saat dikukus akan meresap ke dalam ikan dan bumbu, menciptakan cita rasa dan wangi yang khas.

Botok ikan patin dengan bumbu kelapa parut dan rempah yang kuat menghasilkan hidangan yang gurih, pedas, dan lezat, cocok untuk lauk makan sehari-hari.

Bahan-bahan:

500 gram ikan patin, potong-potong sesuai selera (bisa diganti ikan tenggiri, tongkol, atau bandeng)

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

100 gram kelapa parut agak muda

2 lembar daun salam, disobek-sobek

2 lembar daun jeruk, disobek-sobek

1 batang serai, memarkan, potong-potong

1 genggam daun kemangi, petiki daunnya

10 buah cabai rawit merah utuh (sesuai selera)

Daun pisang secukupnya untuk membungkus, layukan sebentar di atas api kompor agar tidak mudah robek

botok ikan pedas manis, menu tradisional yang bikin ketagihan                            koranpagaralampos.com - botok ikan adalah salah satu hidangan tradisional indonesia yang unik karena dimasak dengan cara dikukus di dalam bungkusan daun pisang.
aroma daun pisang yang terbakar saat dikukus akan meresap ke dalam ikan dan bumbu, menciptakan cita rasa dan wangi yang khas.
botok ikan patin dengan bumbu kelapa parut dan rempah yang kuat menghasilkan hidangan yang gurih, pedas, dan lezat, cocok untuk lauk makan sehari-hari.
baca juga:kepalan rasa dari negeri ginseng yuk cobain resep jumeokbap praktis dan bergizi!
bahan-bahan:
500 gram ikan patin, potong-potong sesuai selera (bisa diganti ikan tenggiri, tongkol, atau bandeng)
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
100 gram kelapa parut agak muda
2 lembar daun salam, disobek-sobek
2 lembar daun jeruk, disobek-sobek
1 batang serai, memarkan, potong-potong
1 genggam daun kemangi, petiki daunnya
10 buah cabai rawit merah utuh (sesuai selera)
daun pisang secukupnya untuk membungkus, layukan sebentar di atas api kompor agar tidak mudah robek
lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
baca juga:bisnis rumahan untung besar jualan kerang sambal laris manis simak resepnya sekarang!

baca juga:lezatnya telur balado, perpaduan sederhana yang bikin nagih begini resepnya!
bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
2 cm kunyit, bakar sebentar
2 cm jahe
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1 cm kencur
½ sdt garam (sesuaikan selera)
1 sdt gula merah sisir (sesuaikan selera)
baca juga:nikmatnya iga bakar, kuliner khas yang bikin lupa diet simak nih resepnya
cara membuat:
siapkan ikan: cuci bersih potongan ikan patin, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. diamkan 15 menit, lalu bilas bersih dan tiriskan.
haluskan bumbu: blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
campur bumbu dengan kelapa: dalam wadah besar, campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. aduk rata sambil sedikit diremas-remas agar bumbu meresap ke kelapa. masukkan juga daun kemangi. aduk kembali.
siapkan bungkusan: ambil selembar daun pisang. letakkan sepotong daun salam, daun jeruk, dan potongan serai di atasnya sebagai alas.
baca juga:resep ayam betutu asli bali, lezatnya nggak ada lawan!
bungkus botok: ambil sekitar 2-3 sendok makan campuran bumbu kelapa, letakkan di atas alas daun pisang. taruh sepotong ikan patin di atasnya, lalu tutup lagi dengan 1-2 sendok makan campuran bumbu kelapa. beri 1-2 buah cabai rawit merah utuh.
kukus botok: bungkus adonan rapat-rapat dengan daun pisang membentuk tum atau pepes, semat kedua ujungnya dengan lidi. lakukan hingga semua ikan terbungkus.
kukus: panaskan kukusan. kukus botok ikan selama kurang lebih 45-60 menit hingga matang sempurna dan bumbu meresap.
sajikan: angkat botok ikan dari kukusan. botok ikan siap disajikan hangat-hangat dengan nasi putih. aroma daun pisang yang sedikit gosong di luar akan menambah kenikmatan.
baca juga:renyahnya kacang telur, teman setia di segala suasana begini rahasia resepnya!
tips tambahan:
untuk ikan yang lebih segar, pilih ikan yang baru dan bersih.
jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai keriting atau cabai rawit.
pastikan daun pisang sudah dilayukan agar tidak mudah sobek saat membungkus.
selamat mencoba membuat botok ikan yang lezat ini di rumah! semoga anda dan keluarga menyukainya.