Rahasia Gulai Ayam Empuk & Berbumbu Meresap ala Dapur Minang

Reporter: Miranti |

Editor: Almi |

Rabu , 04 Jun 2025 - 05:12

Rahasia Gulai Ayam Empuk & Berbumbu Meresap ala Dapur Minang-net-

KORANPAGARALAMPOS.COM - Gulai ayam adalah hidangan berkuah santan kental dengan bumbu rempah yang kuat, populer di berbagai daerah di Indonesia, khususnya di Sumatera Barat (Minangkabau).

Cita rasanya gurih, kaya rempah, sedikit pedas, dan memiliki aroma yang sangat menggoda. Gulai ayam cocok disantap dengan nasi putih hangat, lontong, atau ketupat. Resep ini akan memandu Anda membuat gulai ayam yang otentik dan nikmat di rumah.

Bahan-bahan:

1 ekor ayam utuh (sekitar 800 gr - 1 kg), potong 8-10 bagian

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

800 ml santan encer (dari 1 butir kelapa parut)

400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa parut)

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1 buah asam kandis (opsional, untuk sedikit rasa asam)

Garam secukupnya

rahasia gulai ayam empuk & berbumbu meresap ala dapur minang                            koranpagaralampos.com - gulai ayam adalah hidangan berkuah santan kental dengan bumbu rempah yang kuat, populer di berbagai daerah di indonesia, khususnya di sumatera barat (minangkabau).
cita rasanya gurih, kaya rempah, sedikit pedas, dan memiliki aroma yang sangat menggoda. gulai ayam cocok disantap dengan nasi putih hangat, lontong, atau ketupat. resep ini akan memandu anda membuat gulai ayam yang otentik dan nikmat di rumah.
baca juga: segarnya bikin lupa diri resep es cendol, si legenda dari dapur nusantara!
bahan-bahan:
1 ekor ayam utuh (sekitar 800 gr - 1 kg), potong 8-10 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
800 ml santan encer (dari 1 butir kelapa parut)
400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa parut)
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah asam kandis (opsional, untuk sedikit rasa asam)
garam secukupnya
gula pasir secukupnya (sedikit saja, untuk menyeimbangkan rasa)
minyak goreng secukupnya untuk menumis
baca juga:soto madura asli, nikmatnya bikin balik lagi perhatikan begini rahasia resepnya!

baca juga:kepalan rasa dari negeri ginseng yuk cobain resep jumeokbap praktis dan bergizi!
bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar (sesuai selera, bisa campur cabai rawit jika suka pedas)
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar sebentar
2 cm kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt jintan bubuk (opsional)
¼ sdt lada putih bubuk
baca juga:lezatnya telur balado, perpaduan sederhana yang bikin nagih begini resepnya!
cara membuat:
siapkan ayam: cuci bersih potongan ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. diamkan 15 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
haluskan bumbu: blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
tumis bumbu: panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau panci besar. tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas yang sudah dimemarkan, dan asam kandis (jika pakai). aduk rata hingga bumbu matang sempurna dan tidak langu.
masak ayam: masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu. masak sebentar hingga ayam berubah warna.
baca juga:nikmatnya iga bakar, kuliner khas yang bikin lupa diet simak nih resepnya
tuang santan encer: tuangkan santan encer ke dalam wajan. aduk rata dan masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. masak hingga ayam empuk dan santan agak menyusut.
tuang santan kental: setelah ayam empuk, kecilkan api. masukkan santan kental. tambahkan garam dan sedikit gula pasir.
aduk perlahan secara terus-menerus hingga kuah mendidih kembali dan mengental. penting untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.
koreksi rasa: cicipi dan koreksi rasa. tambahkan garam atau gula jika diperlukan. pastikan semua bumbu meresap sempurna.
sajikan: angkat gulai ayam dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih, atau hidangan pelengkap lainnya.
baca juga:renyahnya kacang telur, teman setia di segala suasana begini rahasia resepnya!
tips tambahan:
untuk mendapatkan santan yang lebih gurih, gunakan kelapa segar dan peras sendiri santannya.
jika anda suka pedas, anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit ke dalam bumbu halus.
proses mengaduk santan kental saat dimasak adalah kunci agar gulai tidak pecah dan kuahnya cantik.
selamat mencoba membuat gulai ayam yang lezat ini di rumah! semoga anda dan keluarga menyukainya.