Lezat dan Sehat! Capcay Kuah Komplit untuk Menu Keluarga

Persiapan Bahan: Cuci bersih semua sayuran. Potong wortel serong, kembang kol dan brokoli per kuntum, sawi putih dan sawi hijau sesuai selera. Potong daging ayam fillet dadu atau iris tipis. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, sisihkan.

Tumis Bumbu: Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau panci dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay iris, tumis hingga harum dan layu.

Masak Ayam: Masukkan potongan daging ayam. Aduk dan masak hingga ayam berubah warna dan matang. Jika menggunakan udang, masukkan setelah ayam setengah matang.

Tambahkan Sayuran: Masukkan wortel, kembang kol, dan brokoli. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran sedikit layu. Wortel dan brokoli butuh waktu lebih lama untuk empuk.

BACA JUGA:Resep Ayam Betutu Asli Bali, Lezatnya Nggak Ada Lawan!

Bumbui dan Tuang Air: Tuang air kaldu ayam (atau air biasa). Tambahkan saus tiram, kecap asin, lada putih bubuk, serta sedikit garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga sayuran cukup empuk.

Masukkan Sayuran Akhir: Masukkan sawi putih, sawi hijau, jamur kuping (jika pakai), dan irisan daun bawang. Aduk sebentar. Masak hingga semua sayuran matang, namun tetap renyah (tidak terlalu lembek).

Kentalkan Kuah: Tuang larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental sesuai keinginan. Terakhir, tambahkan minyak wijen jika pakai, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa.

Sajikan: Angkat capcay kuah dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

BACA JUGA:Renyahnya Kacang Telur, Teman Setia di Segala Suasana Begini Rahasia Resepnya!

Tips Tambahan:

Untuk pilihan protein lain, Anda bisa menambahkan bakso ikan, sosis, atau telur puyuh rebus.

Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit saat menumis bumbu atau tambahkan saus sambal di akhir.

Pastikan untuk tidak memasak sayuran terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan nutrisinya terjaga.